Был недавно в родных горах. Только вернулся. И угащали меня там одним интересным национальным блюдом. Но сделаю маленькое отступление.
Часто в жизни и в кино слышу одну фразу "За всё нужно платить". Терпеть её не могу. Произносится она обычно с очень глубокомысленным видом, тоном человека много пережившего и понявшего какие-то важные вещи. Но на самом деле не может быть ничего дальше от истины. Убеждён, что самые важные, действительно необходимые вещи даются нам даром. Жизнь, солнце, вода, любовь, способность видеть и слышать Красоту,... дхарма. Я, кажется, уже где-то писал об этом. Часто даже еда даётся нам даром.
Итак, героиня моего поста - крапива. Что может быть бесплатнее этого сорняка? Она растёт буквально везде и в любых условиях независимо от наших усилий. И какая она, оказывается, вкусная и питательная. И, говорят, кладезь витаминов.
Одно из блюд. Называется "чуду" (лепёшки если проще) с крапивой.
Крапиву промыть холодной водой и ошпарить кипятком, чтобы не кусалась. Замесить пресное тесто: мука+вода. Крапиву нашинковать мелко ножом или на овощерезке до кашицы. Добавить пассированный лук и сырое яицо, размешать всё это, посолить и начинка готова. Раскатать шарики теста в круги, круги сложить в полукруги, заложить в них начинку и кинуть на сухую сковороду. Через несколько минут лепёшка (чуду) готова. Хорошо если смажете снаружи топлённым маслом. Очень вкусно. Приятного аппетита!
P.S. С этой же начинкой делают и варенники.