Экспресс вегерианство в условиях городской спешки.

[Йошимицу]

Предлагаю обсудить в данном треде вегетарианское питание в условиях нехватки времени, рецепты "быстрых" завтраков.
Приходя домой после работы, хочется просто упасть на кровать, нет сил что-нибудь приготовить. С утра, спеша на работу, опять же нет возможности уделять много времени готовке. Так как же питаться-то нормально? Какими рецептами каждодневных вегитарианских блюд "на скорую руку" вы пользуетесь? Что можно приготовить из легко доступных продуктов.

[Аньезка]

Ну, типичный мой обед (или ужин). Занимает минут 15 готовки (большая часть времени уходит просто на подогрев воды). Покупаете в супермаркете вареники с картофелем и грибами. Бросаете их на 4 минуты в кипящую воду. К ним можно добавить заранее (например, в выходные) заготовленное что-то, например, квашеную капусту или винегрет. Сами вареники можно есть со сметаной или кабачковой икрой. Усё! Мне хватает.

А на завтрак - просто творог (я ово-лакто-вегетарианка)

[Банзай]

Жениться бы тебе, барин (с).

[Клен]

Одно из моих любимых блюд, готовится быстро и просто:
Покупаете баночку консервированной фасоли в каком-нибудь соусе, потом потрите пару-тройку морковин на терке, порежьте одну головку лука и тушите все это вместе минут 7-10. Потом нужно порезать хлеб, желательно белый, кубиками. (кусочка два). Их нужно поджарить так, чтобы получились сухарики, минуты 3-4, короче говоря. А потом все смешать. оч. вкусно. времени на готовку уходить 25-30 мин.
ну уж если совсем извратиться, можно чуть-чуть сыра сверху потереть, но я это в основном для красоты делаю.
но самая моя типична еда - это гречневая каша с каким-нибудь вареным или тушенным овощем. с тыквой, например, потушить - вкуснятина, опять же совсем недолго получается.

[Аньезка]

но самая моя типична еда - это гречневая каша с каким-нибудь вареным или тушенным овощем. с тыквой, например, потушить - вкуснятина, опять же совсем недолго получается.

Кстати, да! Я просто варю, и потом со сметаной мешаю. Гречка для вег-цев очень важна - в ней железа много.

[Штелп]

Ну, типичный мой обед (или ужин). Занимает минут 15 готовки (большая часть времени уходит просто на подогрев воды). Покупаете в супермаркете вареники с картофелем и грибами. Бросаете их на 4 минуты в кипящую воду. К ним можно добавить заранее (например, в выходные) заготовленное что-то, например, квашеную капусту или винегрет. Сами вареники можно есть со сметаной или кабачковой икрой. Усё! Мне хватает.

А на завтрак - просто творог (я ово-лакто-вегетарианка)

Отличный рецепт. То, что знаю. В гипер и супермаркетах, упор делается на импортную линейку продуктов(за редким исключением). Помните пожалуйста о : 1) генмодифицированых продуктах..... 2) консервантах и веществах замедляющих скорость хим.реакций. Спросите себя(организм,тело) надо оно ему? Я без пикировки, просто помните об этом покупая тот или другой продукт

[Ersh]

С вечера замачивайте рис, утром быстро варите его в смеси с чечевицей. Можно добавить любые специи или фрукты, йогурт, ряженку.
Специями никогда пренебрегать не стоит, т. к. они содержат янские элементы, дополняющие вегетарианское питание.


На сковороде в растительном масле обжариваете любые овощи со специями, параллельно варите лапшу (я использую быстрого приготовления Роллтон), потом валите ее туда же и обжариваете

Хорошо обжаривать рис с чесноком и яйцом (кому позволяют убеждения)

Главное - комбинируйте и используйте специи.

[Йошимицу]

Да, рис хорош в любом виде, правда чаще приходится есть свежезамороженную гавайскую/мексиканскую/др. смесь.

Аня,ваш обед(ужин) и мой завтрак очень похожи =)
Чаще всего завтракаю блинчаками с разнообразной начинкой.
Правда полезность подобной еды для вегетарианца... ну вы меня понимаете

[Аньезка]

Правда полезность подобной еды для вегетарианца... ну вы меня понимаете

Без витаминчиков в таблетках не обойтись!
А так, вариантов 2:
1. Либо заготавливать заранее еду, которая может неделю не портиться. Например, борщ (я его без мяса делаю, разумеется).
2. Либо жену заводить, как тут уже правильно сказали, которая будет сидеть дома и каждый день вкусно готовить ))

[Lana]

Чем больше проходит времени от момента приготовления пищи до потребления - тем менее она полезна. В идеале надо готовить и есть сразу.
Так наготавливать на неделю - не сосветую.

[Граакль]

плов с грибами.

Варите рис (15 мин) А за это время, чтобы было не скучно жарите на растительном масле грибы с луком.

Потом рис вываливаете и перемешиваете. Просто восторг

ЗЫ:

Мой способ варки риса:

Рис пропаренный, сыпете в кастрюлю, заливаете водой так, чтобы над рисом было воды на 1 см где-то. Ставите на сильный огонь, закипит, огонь на минимум и курышку. Через 15 минут рис готов. Идеально сварен и ничего "отбрасывать" или промывать не надо. И много бюджетней, чем пакеты.

Грибы - резанные замороженные шампиньоны, дешево и вкусно. Прям на скородку их, сами размерзнут.

Овощной борщ (может быть кислый)

Ем уже год каждый день. Делаю большую кастрюлю и потом только разогреваю.

Готовить элементарно и очень вкусно.

В кастрюлю режет обычную капусту или квашенную (и так и так вкусно)
Закидываете туда же банку-две томатной пасты (она дает "крепость" бульону) варите до готовности капусты.

Можно туда докинуть любые овощи по вкусу - цв. капусту, картошку, брокколи, свеклу.
Если обычная капуста, я обычно добавляю несколько капель Тобаско для остроты.

В борщ (уже в тарелку естественно) можно добавить соевый майонез, очень вкусно

Если не любите майонез, можно ложку масла растительного добавить, чтобы появились "кружки жира" на поверхности супа вместе с густотой, которую даст томатная паста получается полная иллюзия мясного супа

[Антон Николаев]

Завтракаю я лепешками со сливочным маслом.

А вот ужин... Даже если сильно устал, еда ведь и для расслабления тоже важна. Так что режем и слегка обжариваем лук, в это время в чайнике кипятим воду, в это же время режем и кидаем к луку морковь, заливаем овощи кипятком, и туда же кидаем еще какой-нибудь нарезанный овощ (ну, картошку, например), лавровый лист, и так за пятнадцать минут готов суп.

[Igaa]

Ребята. Растительная пища конечно полезна. но больше пользы не от того что ты ешь а как.
В Китае например мы на себе прочувствовали поговорку война войной а обед по расписанию, ибо как настало время обеда, все бросали дела ( даже очень важные ) и шли чафанить. обед кстати занимал как минимум два часа :-)
ну а пользе свежей пищи я и говорить не буду.
Наш мир суетный , но даже в нем можно распределить время так, чтобы уделить трапезе достаточно времени и внимания, при правильном питании и сбалансированной нагрузки, то и после работы усталости не будет и раньше встать можно.
Ужин по возможности можно и пропустить :-) ( еще одна поговорка подкрелена медицинскими изысканиями)

[Legba]

Рекомендую обратить внимание на магазин "Индийские специи" на Сухаревке. Там есть масса интересных продуктов, способных скрасить вегетарианцу жизнь - различные далы, специи, гхи, папады наконец. Ну и всеразличные черные и белые китайские грибы.
Рецепт офисного обеда ака "МАЧО БУРРИТО".
Тонкий лаваш развернуть, обильно смазатькаким-либо мягким сыром (типа "фета"), набить огурцами, зеленью и т.п. Свернуть в трубочку и взять на работу. Отрезать по кусочку и есть.

[Артем Абрамов]

Кстати, православный пост сильно нашему вегскому брату полезен! В супермаркетах появляется соевая колбаса пяти-шести сортов, соевые сосиски с разными наполнителями и паштет, тоже, разумеется соевый. Правда, когда пост заканчивается, всё это пропадает. Но можно купить на рынках. На Дорогомиловском в Москве есть палаточка, где эти радости имеются круглый год. На вегской колбасе зачёркнутая корова нарисована.

[Andrei Besedin]

А по весне в оттаивающих супермаркетах появляется м-м-м-м! вкуснющая МАЦА!!!!!!!!!!!!

Затариваюсь двумя коробками, но хватает от силы на два месяца в лучшем случае.

[Pannyaanatta Armeniave]

кефир Био вит лудше для холостяка нет

[Йошимицу]

Фсе, меня заклеймили холостяком :d
Это оффтопик между прочим :d

[Konstantin Ai.]

Что ж Вы так категоричны?!.

[Йошимицу]

Вовсе нет, просто зеленый смайл неправильно работает.
Вместо показывается ":d"

Категоричность тут ни к чему, ведь это правда