Питание в зимний период

[Gonzo]

До середины марта - кислое, соленое, сладкое.
Перловки побольше. Есть такое блюдо - бедуинский кускус. Очень подходит этому времени. Сейчас не столько, чем и как питаться... Физкультуры бы побольше! Массаж общий. Нет возможности - самомассаж. Про мед, имбирь уже писали...

[Ersh]

Was ist tom-jam?

Ингридиенты На 2 порции:
1-2 ст л пасты том ям (продается в магазине)
150 г отваренных и очищенных креветок
1/2 красного чили, порезанного на кусочки
4 пера зеленого лука, порезанных
1 лайм, только сок
кинза (кориандр), порезанный

Инструкция
Удовольствие быстрого приготовления.

1. Положить пасту том ям в кастрюлю со 750 мл кипящей воды. Снизить огонь, добавить креветки и готовить, пока не прогреются. Добавить чили, зеленый лук и сок лайма, затем разлить по тарелкам и посыпать зеленью.

На заметку

Если вы хотите приготовить этот суп с нуля, без использования полуфабрикатов, воспользуйтесь этим рецептом. Время приготовления:10 мин
http://accoona.ru/recipe/?id=2666
===========================

Пищевая ценность 1 порции:

калорийность 190 ккал; углеводы 25 г; сахар 1 г; белки 16 г; жиры 25 г; (насыщенные) 0,4 г клетчатка 1 г.

Вам понадобятся:
115 г рисовой лапши;
2 ч. л. растительного масла.
Кусочек (2,5 см) корня имбиря
2 черешка лимонной травы (очистить и мелко нарезать),
1 стручок красного перца чили (вымыть, удалить сердцевину и мелко нарезать).
1,4 л куриного бульона, 4 листика лимона, 140 г мелких грибов (тонко нарезать),
85 г молодой сладкой кукурузы (початки нарезать ломтиками),
4 пера зеленого лука (мелко нарезать),
280 г сваренных и очищенных креветок с хвостами,
3 ст. л. соуса для рыбы,
сок 2 лимонов,
3 ст. л. нарезанной зелени кориандра,
мелко нарезанный лук и перец чили для украшения.

Способ приготовления.
1. Отварите рисовую лапшу согласно инструкции на упаковке (рисовую лапшу можно купить и в наших магазинах).

2. Разогрейте в большой кастрюле масло, положите имбирь, лимонную траву, перец чили и подержите на огне 1 минуту. Влейте куриный бульон, положите листья лимона, грибы, зеленый лук. Доведите до кипения и на маленьком огне варите 10 минут.

3. Положите в кастрюлю лапшу, креветки, влейте соус для рыбы и сок лимона и подержите на огне еще 2 минуты. Добавьте кориандр.

4. Удалите листья лимона, разлейте суп по тарелкам, украсьте зеленым луком и перцем чили.

http://fit.com.ua/site/cooking/?id=55
=============================


ОСТРЫЙ СУП С КРЕВЕТКАМИ (Том ям кун).
суп
1,2 л рыбного бульона / 400 гр свежих тигровых креветок / 100 гр шампиньонов / 3 см очищенного имбирного корня / 5-6 стручков перц чили или 1/2 столовой ложки острой пасты 'чили' / листья и стебель лимонника / киндза / соль.


Сварить рыбный бульон, посолив по вкусу (можно использовать любую белую рыбу: треска, окунь).

Стебель лимонника порезать соломкой, положить в готовый бульон вместе с 5-6 листьями лимонника и нарезанным пластинками корнем имбиря.

У креветок отрезать головы и снять панцири с туловищ, оставив хвосты и сделать продольные надрезы туловищ.

Шампиньоны хорошо вымыть и разрезать пополам.

Положить креветки и шампиньоны в бульон и варить 1-2 минуты на среднем огне.

Положить стручки перца чили или острую пасту 'чили', варить еще 1 минуту.

Готовый суп украсить свежей зеленью киндзы.

http://malaysia.worlds.ru/cooking/3138.shtml
=======================================

В общем рецептов много, есть даже на кокосовом молоке.

Вегетарианцы могут не использовать креветок, а положить, скажем, картофель.

[Gonzo]

Ersh, укажите примерную цену ( стоимость ) каждого рецепта, пожалуйста.

[Ersh]

А что Вас смущает - самое дорогое это креветки, их-то как раз можно заменить или вообще исключить. Я, кстати, вместо них кладу крабовые палочки. Имбирь и чили - дешевы.

[Штелп]

А что Вас смущает - самое дорогое это креветки, их-то как раз можно заменить или вообще исключить. Я, кстати, вместо них кладу крабовые палочки. Имбирь и чили - дешевы.

Попробуйте вместо палочек(обработаная специальным образом, с добавлением красителей и.т.д.- треска) треску натуральную и чуть-чуть измените пропорции в имбирь-чили.

[Денис Иванов]

Какие есть рекомендации для питания в зимний период?

Женьшень



Нет желающих сказать мне спасибо?
Тяжело же держать тарелку так долго !!!

[Kuzja]

Различные фруктовые соки лучше греть или добавлять в них тёплой воды, чтобы не было охлаждающего эффекта. А из алкогольных напитков лучше подходит глинтвейн, но никак не водка и пиво.

[Viresh]

Помимо сезона важно учитывать и реальные температуры. Например, в Москве сейчас очень тепло и увлекаться сильно горячими по своим свойствам продуктами пока не стоит.