В тибетской медицине и, наверное, в тибетской кулинарии, упоминается белая патока и чёрная патока.

В словаре прочёл, что:

ПАТОКА продукт, получаемый осахариванием (гидролизом) крахмала (главным образом картофельного и маисового) разбавленными кислотами с последующим фильтрованием и увариванием сиропа.

Вот и интересно, что же такое тибетская патока и чем белая отличается от чёрной?