В тибетской медицине и, наверное, в тибетской кулинарии, упоминается белая патока и чёрная патока.
В словаре прочёл, что:
ПАТОКА продукт, получаемый осахариванием (гидролизом) крахмала (главным образом картофельного и маисового) разбавленными кислотами с последующим фильтрованием и увариванием сиропа.
Вот и интересно, что же такое тибетская патока и чем белая отличается от чёрной?