Страница 2 из 3 ПерваяПервая 123 ПоследняяПоследняя
Показано с 21 по 40 из 49

Тема: Как приготовить цампу?

  1. #21
    Основной участник Аватар для Дмитрий Певко
    Регистрация
    23.06.2003
    Традиция
    дзогчен (ДО), карма кагью
    Сообщений
    3,279
    Интересно попробовать... Так что же получается - чай нужен просто чтобы, так сказать, замесить тесто? Размешали и шарики слепили?

  2. #22
    Участник Аватар для Маша_ла
    Регистрация
    01.11.2006
    Традиция
    Сакья
    Сообщений
    3,059
    Да, Дмитрий, чай нужен, чтобы заварить, чтоли, тесто. Очень вкусно по утрам сделать чай и намешать цампу со сл. маслом.
    Я вчера ее сделала и вспомнила еще, что надо ее сушить на сковородке, пока на зуб не станет совсем сухой, как горох сушеный, без влаги, но не подгорела чтобы.
    Помытый, не жареный ячмень имеет такой бледный "сырой" вид, а жареный, такой даже веселенький, бежевенький, на вкус абсолютно сухой, но не горелый, т.е., нужно постоянно мешать и огонь средний - ни большой, ни маленький.
    Воть. Можно шарики лепить, а можно просто замесить с чаем и слепить в ладони что получится и есть вкусно

  3. #23
    Участник Аватар для Aufschnaiter
    Регистрация
    14.05.2006
    Традиция
    homo sapiens
    Сообщений
    622
    Цитата Сообщение от Спокойный
    На что только ни пойдёшь ради любви к Тибету.
    Вообще-то, цампа это не деликатес, и едят её там не от хорошей жизни.
    Выпьеш кока-колу - ощутишь глоток американских свобод, съешь цампу - получишь тибетское просветление

  4. #24
    Участник Аватар для Маша_ла
    Регистрация
    01.11.2006
    Традиция
    Сакья
    Сообщений
    3,059
    А мне нравится на вкус цампа..

  5. #25
    Участник Аватар для Gonzo
    Регистрация
    28.01.2006
    Традиция
    Амидаизм
    Сообщений
    141
    Мед можно заменять финиками. Можно смешивать мед и финики. Можно добавлять перец, тмин и соль.

    Можно к финикам добавить лук вкус сильно изменится. Масло может быть растительным.

    Аналог "цампы" называется "зумита". Это из магрибинской кухни.

  6. #26
    Участник Аватар для Кунзанг Янгдзом
    Регистрация
    01.04.2008
    Традиция
    Ньингма
    Сообщений
    587
    А я недавно купила у себя в Санкт-Петербурге готовую цампу. Называется "Апицампа". Состоит из ячменной муки грубого помола с добавлением пчелиной обножки (цветочной пыльцы собранной пчелами. Выпускается одной пчеловодческой компанией, поэтому у них везде эту пыльцу добавляют). Удобная вещь развел кипятком 3 столовые ложки + мед, сахар, сливочное масло, соль - по желанию. Завтрак готов. На вкус вещь приятная и никаких проблем с приготовлением

  7. #27
    Участник
    Регистрация
    15.08.2007
    Традиция
    сама по себе
    Сообщений
    1,411
    Цитата Сообщение от Аркадий Щербаков Посмотреть сообщение
    ... Ячмень холодный по своим свойствам, и ...
    Ячмень холодный в случае если вы едите его как кашу, то есть берете обычную перловку (ячмень) и варите. Если вы его поджарите и перемелете то свойства его уже меняются на согревающие. Совсем не обязавтельно мешать чистую дзамбу с медом и т.д. Это уже тибетские конфеты получаются. Я уже писал что добавляю ее в супы, в частности в бараний отвар, который тоже обладает согревающими свойствами. Весьма полезно занимающимся медитацией поскольку у них зачастую весь жар в голове а ниже сердца сплошные холода и проблемы с внутренними органами. Давно слышал от Тома Рабданова что у йогов больные почки, так сказать йогическая болезнь. Только сейчас понял почему.

  8. #28
    Участник
    Регистрация
    15.08.2007
    Традиция
    сама по себе
    Сообщений
    1,411
    Цитата Сообщение от KELVIN Посмотреть сообщение
    Цампа особенно уважаема находящимися в состоянии бардо. Ведь известно "что в состоянии бардо энергетическое тело питается запахами, а не привычной для живых грубой пищей. Самым лучшим считается запах жареной в масле ячменной муки (цампа)" (Геше Джампа Тинлей "Тантра Путь к пробуждению") .

    ?
    Забавный совет от Тинлея. Попробуйте пожарить муку В масле (это что же за жарка в масле? ) или НА масле.

    Или как всегда Тинлей что-то недоговаривает или опять слышал звон....

  9. #29
    Участник
    Регистрация
    18.03.2009
    Традиция
    дзогчен
    Сообщений
    2,161

    ну ее нафиг:)

    Цитата Сообщение от KELVIN Посмотреть сообщение
    Цампа особенно уважаема находящимися в состоянии бардо. Ведь известно "что в состоянии бардо энергетическое тело питается запахами, а не привычной для живых грубой пищей. Самым лучшим считается запах
    жареной в масле ячменной муки (цампа)" (Геше Джампа Тинлей "Тантра Путь к пробуждению") .

    Может быть по этой причине запах именно цампы считается лучшим для подношения?
    Ой, ну ее нафиг тогда Сделаю так себе цампу и ко мне все умершие души слетятся

  10. #30
    Участник
    Регистрация
    29.03.2012
    Традиция
    ламаизм
    Сообщений
    762
    Цитата Сообщение от Jambal Dorje Посмотреть сообщение
    Ячмень холодный в случае если вы едите его как кашу, то есть берете обычную перловку (ячмень) и варите. Если вы его поджарите и перемелете то свойства его уже меняются на согревающие. Совсем не обязавтельно мешать чистую дзамбу с медом и т.д. Это уже тибетские конфеты получаются. Я уже писал что добавляю ее в супы, в частности в бараний отвар, который тоже обладает согревающими свойствами. Весьма полезно занимающимся медитацией поскольку у них зачастую весь жар в голове а ниже сердца сплошные холода и проблемы с внутренними органами. Давно слышал от Тома Рабданова что у йогов больные почки, так сказать йогическая болезнь. Только сейчас понял почему.
    Том должен точно знать. Тибетцы добавляют цампу во все супы, в бараньем бульоне цампе цены нет. Правда, мне нравится цампа в ухе больше всего.

  11. #31
    Участник
    Регистрация
    25.11.2011
    Традиция
    Гелуг
    Сообщений
    4,043
    Записей в блоге
    22
    Есть еще такой метод. Берете обыкновенные сухари и растираете их в порошок, смешиваете с маслом и сахаром. Или со сметаной.

  12. #32
    Участник
    Регистрация
    29.03.2012
    Традиция
    ламаизм
    Сообщений
    762
    Разве есть ячменные сухари? Нигде не видела. Мое поколение так озабочено подготовкой в "бабушки", что из-за нехватки огня в возрасте все тихо переходим на введение цампы в рацион. В цампе много магнезия, что больше всего отличает ячмень от всех других круп. Магнезий необходим для остроты ума помимо всех остальных положительных моментов. Никому не хочется быть обузой детям на старости , нужно здоровое питание и будущих внуков сразу приучать.

  13. #33
    Участник
    Регистрация
    27.07.2014
    Традиция
    Дзогчен БОН, Арта Лама
    Сообщений
    4
    Записей в блоге
    1
    да, знала практикующих у которых развился гастроэнтерит....

  14. #34
    Участник
    Регистрация
    27.07.2014
    Традиция
    Дзогчен БОН, Арта Лама
    Сообщений
    4
    Записей в блоге
    1
    это хороший вариант, там все сбалансированно...спасибо

  15. #35
    Основной участник
    Регистрация
    17.05.2002
    Традиция
    Махаяна
    Сообщений
    27,693
    Цитата Сообщение от Jambal Dorje Посмотреть сообщение
    Забавный совет от Тинлея. Попробуйте пожарить муку В масле (это что же за жарка в масле? ) или НА масле.

    Или как всегда Тинлей что-то недоговаривает или опять слышал звон....
    Нет, сухая мука (желательно ячменная, но если нет, но любая) обжаривается БЕЗ МАСЛА на сковородке. А потом хоть что из неё лепи с водой.

  16. #36
    Цитата Сообщение от Sucheeinennick Посмотреть сообщение
    Разве есть ячменные сухари? Нигде не видела. Мое поколение так озабочено подготовкой в "бабушки", что из-за нехватки огня в возрасте все тихо переходим на введение цампы в рацион. В цампе много магнезия, что больше всего отличает ячмень от всех других круп. Магнезий необходим для остроты ума помимо всех остальных положительных моментов. Никому не хочется быть обузой детям на старости , нужно здоровое питание и будущих внуков сразу приучать.
    А магнезий - это что? Только западный извращенный ум может называть хороший кусок мяса источником белка...

  17. #37
    Цитата Сообщение от Елена Щербич Посмотреть сообщение
    да, знала практикующих у которых развился гастроэнтерит....
    Это данные биопсии?

  18. #38
    Участник
    Регистрация
    28.08.2006
    Традиция
    tibetan tradition
    Сообщений
    802
    кстати цампа не только ячменная бывает. в Бутане также используют цампу из гречки (и других круп).

  19. #39
    Участник
    Регистрация
    28.08.2006
    Традиция
    tibetan tradition
    Сообщений
    802
    по поводу жарки. наверно правильнее сказать -прокаливание на сковороде?
    возможно это для того, чтобы цампа дольше хранилась.

  20. #40
    Основной участник Аватар для Цхултрим Тращи
    Регистрация
    11.01.2010
    Традиция
    гуруринпочизм-падмасамбхавизм
    Сообщений
    7,835
    Записей в блоге
    29
    Цитата Сообщение от Tenpa Sherab Посмотреть сообщение
    по поводу жарки. наверно правильнее сказать -прокаливание на сковороде?
    возможно это для того, чтобы цампа дольше хранилась.
    И чтобы лучше переваривалась. Её ведь после этого больше не жарят и не варят.

Информация о теме

Участники, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (участников: 0 , гостей: 1)

Метки этой темы

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •