Интересно попробовать... Так что же получается - чай нужен просто чтобы, так сказать, замесить тесто? Размешали и шарики слепили?
Интересно попробовать... Так что же получается - чай нужен просто чтобы, так сказать, замесить тесто? Размешали и шарики слепили?
Да, Дмитрий, чай нужен, чтобы заварить, чтоли, тесто. Очень вкусно по утрам сделать чай и намешать цампу со сл. маслом.
Я вчера ее сделала и вспомнила еще, что надо ее сушить на сковородке, пока на зуб не станет совсем сухой, как горох сушеный, без влаги, но не подгорела чтобы.
Помытый, не жареный ячмень имеет такой бледный "сырой" вид, а жареный, такой даже веселенький, бежевенький, на вкус абсолютно сухой, но не горелый, т.е., нужно постоянно мешать и огонь средний - ни большой, ни маленький.
Воть. Можно шарики лепить, а можно просто замесить с чаем и слепить в ладони что получится и есть вкусно
Выпьеш кока-колу - ощутишь глоток американских свобод, съешь цампу - получишь тибетское просветлениеСообщение от Спокойный
Мед можно заменять финиками. Можно смешивать мед и финики. Можно добавлять перец, тмин и соль.
Можно к финикам добавить лук вкус сильно изменится. Масло может быть растительным.
Аналог "цампы" называется "зумита". Это из магрибинской кухни.
А я недавно купила у себя в Санкт-Петербурге готовую цампу. Называется "Апицампа". Состоит из ячменной муки грубого помола с добавлением пчелиной обножки (цветочной пыльцы собранной пчелами. Выпускается одной пчеловодческой компанией, поэтому у них везде эту пыльцу добавляют). Удобная вещь развел кипятком 3 столовые ложки + мед, сахар, сливочное масло, соль - по желанию. Завтрак готов. На вкус вещь приятная и никаких проблем с приготовлением
Ячмень холодный в случае если вы едите его как кашу, то есть берете обычную перловку (ячмень) и варите. Если вы его поджарите и перемелете то свойства его уже меняются на согревающие. Совсем не обязавтельно мешать чистую дзамбу с медом и т.д. Это уже тибетские конфеты получаются. Я уже писал что добавляю ее в супы, в частности в бараний отвар, который тоже обладает согревающими свойствами. Весьма полезно занимающимся медитацией поскольку у них зачастую весь жар в голове а ниже сердца сплошные холода и проблемы с внутренними органами. Давно слышал от Тома Рабданова что у йогов больные почки, так сказать йогическая болезнь. Только сейчас понял почему.
Есть еще такой метод. Берете обыкновенные сухари и растираете их в порошок, смешиваете с маслом и сахаром. Или со сметаной.
Разве есть ячменные сухари? Нигде не видела. Мое поколение так озабочено подготовкой в "бабушки", что из-за нехватки огня в возрасте все тихо переходим на введение цампы в рацион. В цампе много магнезия, что больше всего отличает ячмень от всех других круп. Магнезий необходим для остроты ума помимо всех остальных положительных моментов. Никому не хочется быть обузой детям на старости , нужно здоровое питание и будущих внуков сразу приучать.
да, знала практикующих у которых развился гастроэнтерит....
это хороший вариант, там все сбалансированно...спасибо
кстати цампа не только ячменная бывает. в Бутане также используют цампу из гречки (и других круп).
по поводу жарки. наверно правильнее сказать -прокаливание на сковороде?
возможно это для того, чтобы цампа дольше хранилась.
Эту тему просматривают: 1 (участников: 0 , гостей: 1)