Вообще-то этот праздник не вполне буддистский и проводится не только в Канди. Его кульминация - это "разрезание воды".
Вывозить Зуб стали только в 18-ом веке после реформирования сангхи.
Вот у Краснодембской:
"Кандийская перахяра – одна из значительных ритуальных церемоний у современных сингалов Шри Ланки. Бытовавшая вначале в связи с культом богов-покровителей, позже, а именно в конце XVIII в., она была «увязана» (специальным указом кандийского царя Киртишри Раджасинхи) с реликвией Зуба Будды, и таким образом популярнейший народный праздник был включен в буддийскую сферу."
Ну и далее здесь: http://webshus.ru/?p=10240