Берегите печень смолоду!
http://board.buddhist.ru/showthread....l=1#post657286
Берегите печень смолоду!
http://board.buddhist.ru/showthread....l=1#post657286
Последний раз редактировалось Буль; 11.02.2014 в 23:42.
Преимущество ручной стряпни ещё и в том, что повар вкладывает в блюдо определенную энергетику, в контакте с пищей, чувствует когда ее лучше перевернуть-помешать-смешать и тд, замечено не раз даже на примере простых блюд и продуктов, одно и то же блюдо, одни и те же ингредиенты, но один приготовит - яичница да и яичница, а другой приготовит - за уши не оттянешь. Человек умеющий и любящий готовить, в действительности может варить "кашу из топора". Например я варю дома обычную кашу, никаких хитростей, и все у меня умеют ее варить, но у меня она получается несколько по другому, поэтому лопают ее с удовольствием даже маслом не умащивая и полными тарелками.
Многие хозяюшки так сказать, готовят несколько отвлеченно, у них в голове 1000 проблем, от похода в цирюльню до забот о чаде дорогом, и готовка в силу своей повседневности в нашей быстротечной жизни, не является уже чем то таким, требующим сосредоточения, чисто механика.
Ну а нам, мужикам что порой любят что нибудь сварганить, не свойственно растекаться "мыслёй" по кухне , например я когда готовлю, полностью погружен в процесс, я фактически в медитации нахожусь, для меня важен каждый элемент и выполняю я его с удовольствием, я не приговариваю в уме "ох быстрее бы уже от этой кухни здыхатся" , думаю это сказывается на насыщенности пищи как вкусом так и энергией.
Связанный мамой свитер теплее и уютнее, бабушкиными руками замешанное тесто с приготовленными следом пирожками, вкуснее.., вот тут женщины не спешат и вкладывают намного больше, мать своей любви, а бабуля своей, к тому же ей уже и спешить некуда.
Алик (12.02.2014)
Что касаемо меня -- я не вкладываю в свои блюда никакой "энергетики", я просто их готовлю наилучшим образом. Чтобы было вкусно едокам.
Если руки "не оттуда", та и яичница как будто бы оттуда...
Согласен. Незнание (или игнорирование) законов физики не отменяет самих законов физики.
Наверное, вам, мужикам? Лично я -- казак, а не мужик.
Полностью согласен. Ну, кроме непонятной "энергии".
Markus (12.02.2014)
Буль (12.02.2014)
Согласна про сырое мясо. Так мясо не люблю, а на сырое спокойно смотреть не могу. Гемоглобина не хватает. Только не надо говорить, что все это лучше есть в Италии Можно и здесь. Конечно, лучше с рынка у знакомого вырезки говяжьей купить (фермеров сейчас полно), чуть подморозить, тонко нарезать, плюс перец, соль, оливковое масло - карпаччо.
Или порубить с огурчиками, каперсами, луком, добавить желток, оливковое масло - получается тар-тар.
Иногда когда невмоготу покупаю мясо в магазине - тьфу, тьфу, все нормально.
Из сырой рыбы постоянно делаем севиче. Покупаем стейки семги или тунца в обычном магазине, когда они нормально выглядят.
Вообще, тоже перешла к более простой готовке. Безумные кулинарные эксперименты остались лет 10 назад. Простые сезонные продукты, быстро приготовленные.
Алик (12.02.2014), Пема Дролкар (12.02.2014)
Не скажу про Италию, тут Пеме видней, но, потребляя сырое мясо "мейд ин РФ" с его алчными производителями и коррумпированными органами контроля вы можете оч. сильно пожалеть о содеянном. Я вас предупредил.
По поводу легенды "лучше с рынка у знакомого" -- сначала попросите у него рассказать какие признаки некачественного и заражённого мяса он знает и выявляет, и, если это не перекупщик, а сам производитель (что вряд ли) какую профилактику он проводит. После этого у вас гарантированно пропадёт желание им доверять.
А вы решили ее не беречь?
Она у меня в прекрасном состоянии. Именно потому, что жирного не ем.....
а "нельзей" как-то постепенно превратилось в "а надо"? Вижу рецепт, и мозг тут же в голове считает с точностью до минуты, сколько времени, финансов и усилий это займет.
В отличии от Вас, наверно, у меня понятие о вкусе, что чем меньше приготовлено, тем вкуснее. Просто надо хорошего качества продукты выбирать. Хорошие продукты вкусны сами по себе. Дораду достаточно завернуть в фольгу вообще без всего и положить на полчаса в духовку. Вкусней(если, конечно она достойного качества), я ничего не ела. Соль я тоже почти не кладу. И, главное, она готовится САМА.
И готовлю совершенно иначе. Мне гречка, например, нравится просто без всего, разной степени готовности, от рассыпчатой до размазни, честно. Туда чуть соли и сахара при варке, кубик сливочного масла и запить свежим молоком. Это максимум вкусноты и бьет мишленовские изыски. Понимаете, мне вкусно совсем ДРУГОЕ.
Наверно, уже наелась всякой международной изысканной вкуснятины до предела. И теперь это все неинтересно. Надо, наверное, попробовать самых изысканных кулинаров, чтобы отдавать себе отчет, что ты сам готовишь. Так еда приготовлена или иначе, вопрос - уделять ей как можно меньше времени и мыслей. А Вы, при всем уважении, слишком препарируете еду
У меня есть, как у осла у мельничного жернова, список блюд на неделю, список продуктов для них, все сведено до минимума. Ваша машинка мне интересна только, если она что-то быстрое и правильное готовит без особых затрат. А то у меня полный шкаф надаренных кухонных комбайнов, я ими вообще не пользуюсь и постепенно раздаю.
Последний раз редактировалось Пема Дролкар; 12.02.2014 в 12:22.
Ооо... Не буду бить. Карпаччо - это звучит божественно! )) Обожаю сырое мясо. И рыбу (если благородная) семга, муксун, нельма. Даже пельмени раньше сырые ела. Наверное ваш доктор прав. И организму действительно не хватает железа или других веществ.
В России да... страшновато сырым питаться.
Буль (12.02.2014), Пема Дролкар (12.02.2014)
Вот тут я согласна с Бао. Я рада, что у вас все обходится, но про конкретно Питер я знаю некоторые тонкости ветеринарного контроля и прочих подпольных течений. У меня есть соответствующие знакомые, которые во всем это варятся. И они тоже меня предостерегают. И даже самый честный фермер живет в той среде, в которой живет, и растит своих животных в такой среде и подвержен местным рыночным веяниям. Плюс знаю многое о болезнях животных и про то, что на что можно напороться в мясе. Тем более, в сыром.
Не знаю, дает ли комбайн Бао гарантию от этого.
И на всякий случай я в Питере вообще мяса почти не ем и дочке не даю. Не только сырого, но и тщательно приготовленного. Точно также, как не стала бы есть сырое или недостаточно проваренное мясо в Египте и в Индии. Только томленое долгое время в виде рагу. Только в добротном сангигиеничном месте.
А рыба меня устраивает малосольная в вакууме. Вот мы там едим молочные продукты и рыбу. Железо пью в таблетках, хотя оно крайне тяжело переваривается.
Буль (12.02.2014), Надежда Хабичевская (12.02.2014), Эделизи (12.02.2014)
Тогда она не должна "реагировать" на вид пищи, пусть даже и жирной, согласитесь.
Да? Надо же! Интересно, сколько у вас времени, финансов и усилий займет брезирование свиной рульки 1,5 кг с 2 кг квашеной капусты? Ну, что-то вроде шукрут гарни? Было бы интересно как с этим управляются в Италии...
Да, о своих вкусах вы уже писали, я их запомнил.
Ну, куда уж нам! Перебиваемся тем, что есть. Здеся у нас, матушка, не солнечная Италия...
Да, вы об этом уже не раз писали. Я помню.
Вау! Ну, как на Руси говорится, кому супчик жиденький, а кому -- брильянты меленькие... Понимаю...
Ну так и не уделяйте, кто же вам мешает? Тратите столько времени на писанину о еде...
Это мнение вы уже неоднократно выражали, я его помню.
Я помню, помню. Вы это уже писали.
К сожалению я разочарую вас: эта машинка сама по себе продаётся за деньги, да ещё и электричество потребляет. Да и мыть её надо. Несолёная рыба в фольге гораздо менее затратна и по деньгам, и по времени. Кстати, заворачивание в фольгу тоже можно со временем исключить. Экономия и на фольге, и на заворачивании.
Вы очень щедрый человек!
Надежда Хабичевская (12.02.2014)
Пема Дролкар (12.02.2014)
Кто ж вообще такое естЪ? Я свинину не ем, и квашеную капусту не ем, поскольку краути в консервах ей не соответствуют, а квасить дома тоже надо приложить усилие и время, проще обойтись Полно вкусных свежих овощей и фруктов. ВОт приеду в Россию и поем у друзей.
Слово "брезирование" отсутствует в моем лексиконе "шукрут гарни" idem. Свинину не ем практически вообще. Вы нас спутали с Австрией или Баварией
Эту тему просматривают: 1 (участников: 0 , гостей: 1)