Результаты опроса: Рассказывать здесь о кулинарных экспериментах с этой штукой?

Голосовавшие
30. Вы ещё не голосовали в этом опросе
  • Да, это интересно

    23 76.67%
  • Нет, это не интересно

    7 23.33%
Страница 2 из 9 ПерваяПервая 123456789 ПоследняяПоследняя
Показано с 21 по 40 из 163

Тема: Мультиварка

  1. #21
    Участник
    Регистрация
    11.05.2002
    Традиция
    Ваджраяна
    Сообщений
    9,380
    Цитата Сообщение от Айрат Посмотреть сообщение
    Но что-то такое, чем гостей удивить можно, в мультиварке, скорее всего, не получится
    А чем вы обычно удивляете гостей?

  2. #22
    Участник
    Регистрация
    09.05.2013
    Традиция
    Кагью
    Сообщений
    287
    Цитата Сообщение от Бао Посмотреть сообщение
    А чем вы обычно удивляете гостей?
    Последнее время кулинарными изысками не удивляю, как-то проще к еде относиться стал. А, вообще, я как татарин, люблю татарскую кухню - манты, различные варианты в горшочках, беляши и т.д. Не скажу, что я в кулинарии большой специалист, но как настроение накатывает экспериментирую, получается неплохо, но у моей матери получается лучше )))

  3. Спасибо от:

    Alex (11.02.2014), Алик (12.02.2014), Буль (11.02.2014), Нико (11.02.2014), Пема Дролкар (11.02.2014)

  4. #23
    Основной участник Аватар для Пема Дролкар
    Регистрация
    15.10.2009
    Традиция
    гелугпа
    Сообщений
    11,415
    Цитата Сообщение от Бао Посмотреть сообщение
    А чем вы обычно удивляете гостей?
    Подумала с удивлением, что на еду ко мне домой гости уже лет 10 не приходили

    неожиданному гостю готовится из того, что есть в холодильнике, что-то быстрое и простое.

    Как-то упразднила все застолья....мы в пиццерию ходим встречаться. Все реже.


    Бао, Вы все-таки напишите все про нее, может, она еще больше времени сэкономит?

  5. #24
    Участник
    Регистрация
    11.05.2002
    Традиция
    Ваджраяна
    Сообщений
    9,380
    Цитата Сообщение от Пема Дролкар Посмотреть сообщение
    Бао, Вы все-таки напишите все про нее, может, она еще больше времени сэкономит?
    Идёт процесс тестирования. Я ж не домашний ресторан, чтобы столько разного сразу готовить, мы ж не съедим.
    К тому же, я не очень нацелен на тестирование экономии времени, больше на витамины, диетичность и т.д. при условии сохранения вкуса блюда.

  6. #25
    Основной участник Аватар для Пема Дролкар
    Регистрация
    15.10.2009
    Традиция
    гелугпа
    Сообщений
    11,415
    Цитата Сообщение от Бао Посмотреть сообщение
    К тому же, я не очень нацелен на тестирование экономии времени, больше на витамины, диетичность и т.д. при условии сохранения вкуса блюда.
    Лучше тогда многое вообще не готовить, а просто есть сырым
    Последний раз редактировалось Пема Дролкар; 11.02.2014 в 15:58.

  7. #26
    Участник
    Регистрация
    11.05.2002
    Традиция
    Ваджраяна
    Сообщений
    9,380
    Цитата Сообщение от Пема Дролкар Посмотреть сообщение
    Лучше тогда многое вообще не готовить, а просто есть сырым
    Хороший совет для моего желудка, надо только сначала завещание составить...

    Как представлю себе сырой аджапсандал...

  8. Спасибо от:

    Сергей Хос (11.02.2014)

  9. #27
    Основной участник Аватар для Сергей Хос
    Регистрация
    01.04.2007
    Традиция
    Ньингма
    Сообщений
    11,184
    Решил сегодня поэкспериментировать.
    Постный экспресс-плов по-деревенски:

    Название: pilav.jpg
Просмотров: 264

Размер: 78.7 Кб

    Нет, не нужна мне мультиварка. Суета сует и томление духа ))))

  10. Спасибо от:

    Alex (11.02.2014), Буль (11.02.2014), Влад К (11.02.2014), Надежда Хабичевская (11.02.2014), Эделизи (23.03.2014)

  11. #28
    Основной участник Аватар для Neroli
    Регистрация
    16.09.2004
    Традиция
    Махаяна
    Сообщений
    11,465
    Записей в блоге
    1
    Очень жирно, imho. У меня печень спряталась за позвоночник.

  12. Спасибо от:

    Влад К (11.02.2014), Дхармананда (12.02.2014), Пема Дролкар (11.02.2014), Эделизи (12.02.2014)

  13. #29
    Основной участник Аватар для Сергей Хос
    Регистрация
    01.04.2007
    Традиция
    Ньингма
    Сообщений
    11,184
    Цитата Сообщение от Neroli Посмотреть сообщение
    Очень жирно, imho. У меня печень спряталась за позвоночник.
    Не, это только так кажется. Там подсолнечное мало и то не много.
    Вот когда с бараниной и на курдюке - это да. Но так на сковородке не приготовишь.
    В мультиваарке, впрочем, тоже

  14. Спасибо от:

    Алик (12.02.2014)

  15. #30
    Основной участник Аватар для Neroli
    Регистрация
    16.09.2004
    Традиция
    Махаяна
    Сообщений
    11,465
    Записей в блоге
    1
    Цитата Сообщение от Сергей Хос Посмотреть сообщение
    Не, это только так кажется. Там подсолнечное мало и то не много.
    Вот когда с бараниной и на курдюке - это да. Но так на сковородке не приготовишь.
    Боюсь даже представить ((

    В мультиваарке, впрочем, тоже
    Ну вообще-то жирное там очень легко приготовить))

  16. #31
    Участник
    Регистрация
    11.05.2002
    Традиция
    Ваджраяна
    Сообщений
    9,380
    Цитата Сообщение от Сергей Хос Посмотреть сообщение
    Не, это только так кажется. Там подсолнечное мало и то не много.
    Вот когда с бараниной и на курдюке - это да. Но так на сковородке не приготовишь.
    В мультиваарке, впрочем, тоже
    Здесь есть такая функция -- томление. Но я ещё не пробовал. Сейчас там кролик превращается в еду...

  17. #32
    Участник Аватар для Надежда Хабичевская
    Регистрация
    07.01.2014
    Традиция
    махаяна
    Сообщений
    566
    Цитата Сообщение от Сергей Хос Посмотреть сообщение
    Не, это только так кажется. Там подсолнечное мало и то не много.
    Вот когда с бараниной и на курдюке - это да. Но так на сковородке не приготовишь.
    В мультиваарке, впрочем, тоже
    Плов надо в казане готовить... )) Или в утятнице на крайний случай.

  18. Спасибо от:

    Алик (12.02.2014)

  19. #33
    Участник Аватар для Надежда Хабичевская
    Регистрация
    07.01.2014
    Традиция
    махаяна
    Сообщений
    566
    Цитата Сообщение от Пема Дролкар Посмотреть сообщение
    Лучше тогда многое вообще не готовить, а просто есть сырым
    Сырым даже вкуснее. От строганины еще никто не умирал. ))

  20. Спасибо от:

    Пема Дролкар (11.02.2014)

  21. #34
    Основной участник Аватар для Сергей Хос
    Регистрация
    01.04.2007
    Традиция
    Ньингма
    Сообщений
    11,184
    Цитата Сообщение от Надежда Хабичевская Посмотреть сообщение
    Плов надо в казане готовить... ))
    Когда умеешь в казане, можно и поэкспериментировать. Главное - принцип знать

  22. Спасибо от:


  23. #35
    Участник
    Регистрация
    11.05.2002
    Традиция
    Ваджраяна
    Сообщений
    9,380
    Цитата Сообщение от Надежда Хабичевская Посмотреть сообщение
    Плов надо в казане готовить... )) Или в утятнице на крайний случай.
    Плов нужно готовить по технологии томления, какая разница где, если соблюдать температурный режим?

  24. Спасибо от:

    Сергей Хос (11.02.2014)

  25. #36
    Участник Аватар для Надежда Хабичевская
    Регистрация
    07.01.2014
    Традиция
    махаяна
    Сообщений
    566
    Цитата Сообщение от Сергей Хос Посмотреть сообщение
    Когда умеешь в казане, можно и поэкспериментировать. Главное - принцип знать
    Ну не знаю. Я сначала лук колечками обжариваю. До золота. Потом морковку кладу слоем выше. Подливаю воды чуток, чтобы она лук покрыла. Масло всплывает. И получается лук внизу тушится, а морковка сверху жарится. А потом уже кидаю мясо, когда лук/морковь станут красивыми и золотистыми. Если его кинуть перед луком с морковью, то они получатся не золотистые, а вялые, тушеные и похожие на медуз. Потом когда мясо будет почти готово кидаю рис. Сразу воды не доливаю. Жду минут 10 пока он впитает сок и обжарится слегка. Если он нормально обжарен, то плов потом не похож на кашу. Ну и потом водичку. Бабуля, которая в Узбекистане долго жила наливала воды всегда на 3 пальца толщиной над рисом.

    Но в сковородке все равно не могу готовить его нормально. Казан он же круглый. А сковородка плоская.... Не тушится хорошо.

  26. Спасибо от:

    Алик (12.02.2014), Влад К (11.02.2014), Сергей Хос (11.02.2014)

  27. #37
    Основной участник Аватар для Сергей Хос
    Регистрация
    01.04.2007
    Традиция
    Ньингма
    Сообщений
    11,184
    Цитата Сообщение от Надежда Хабичевская Посмотреть сообщение
    Но в сковородке все равно не могу готовить его нормально.
    Это все правильно, с мясом и не сделать на сковородке. А по той же технологии, только без мяса - вполне.
    Тут фишка в том, что в мультиварке нельзя обжарить.

  28. Спасибо от:


  29. #38
    Участник Аватар для Надежда Хабичевская
    Регистрация
    07.01.2014
    Традиция
    махаяна
    Сообщений
    566
    Цитата Сообщение от Бао Посмотреть сообщение
    Плов нужно готовить по технологии томления, какая разница где, если соблюдать температурный режим?
    Наши азияты казаны всегда бегерут как зеницу ока. У нас дома тоже стоит красавец. Ему больше лет, чем мне. Так вот местные даже берегут на них копоть от предыдущих готовок. Как это объяснить - не знаю. Но в таких старых казанах с духом все всегда получается вкуснее, чем в обычной посуде. Считайте это просто суеверием. ))

  30. Спасибо от:

    Vladiimir (11.02.2014), Алик (12.02.2014), Сергей Хос (11.02.2014), Шавырин (12.02.2014)

  31. #39
    Основной участник Аватар для Сергей Хос
    Регистрация
    01.04.2007
    Традиция
    Ньингма
    Сообщений
    11,184
    Цитата Сообщение от Надежда Хабичевская Посмотреть сообщение
    местные даже берегут на них копоть от предыдущих готовок.
    Пилав на дровяном очаге - это высший пилотаж, я не взялся бы, хоть в принципе и умею

  32. #40
    Участник Аватар для Надежда Хабичевская
    Регистрация
    07.01.2014
    Традиция
    махаяна
    Сообщений
    566
    Цитата Сообщение от Сергей Хос Посмотреть сообщение
    Это все правильно, с мясом и не сделать на сковородке. А по той же технологии, только без мяса - вполне.
    Тут фишка в том, что в мультиварке нельзя обжарить.
    Это значит надо один прибор для жарки. Один для парки. Третий - для хлеба. Четвертый -для гриля. И т.д.))) Понапридумывали приборов. У нас кухонь таких больших нет, чтоб их вместить все.

  33. Спасибо от:

    Сергей Хос (11.02.2014)

Информация о теме

Участники, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (участников: 0 , гостей: 1)

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •