Последнее время кулинарными изысками не удивляю, как-то проще к еде относиться стал. А, вообще, я как татарин, люблю татарскую кухню - манты, различные варианты в горшочках, беляши и т.д. Не скажу, что я в кулинарии большой специалист, но как настроение накатывает экспериментирую, получается неплохо, но у моей матери получается лучше )))
Alex (11.02.2014), Алик (12.02.2014), Буль (11.02.2014), Нико (11.02.2014), Пема Дролкар (11.02.2014)
Подумала с удивлением, что на еду ко мне домой гости уже лет 10 не приходили
неожиданному гостю готовится из того, что есть в холодильнике, что-то быстрое и простое.
Как-то упразднила все застолья....мы в пиццерию ходим встречаться. Все реже.
Бао, Вы все-таки напишите все про нее, может, она еще больше времени сэкономит?
Сергей Хос (11.02.2014)
Решил сегодня поэкспериментировать.
Постный экспресс-плов по-деревенски:
Нет, не нужна мне мультиварка. Суета сует и томление духа ))))
Alex (11.02.2014), Буль (11.02.2014), Влад К (11.02.2014), Надежда Хабичевская (11.02.2014), Эделизи (23.03.2014)
Очень жирно, imho. У меня печень спряталась за позвоночник.
Влад К (11.02.2014), Дхармананда (12.02.2014), Пема Дролкар (11.02.2014), Эделизи (12.02.2014)
Алик (12.02.2014)
Алик (12.02.2014)
Пема Дролкар (11.02.2014)
Надежда Хабичевская (11.02.2014)
Сергей Хос (11.02.2014)
Ну не знаю. Я сначала лук колечками обжариваю. До золота. Потом морковку кладу слоем выше. Подливаю воды чуток, чтобы она лук покрыла. Масло всплывает. И получается лук внизу тушится, а морковка сверху жарится. А потом уже кидаю мясо, когда лук/морковь станут красивыми и золотистыми. Если его кинуть перед луком с морковью, то они получатся не золотистые, а вялые, тушеные и похожие на медуз. Потом когда мясо будет почти готово кидаю рис. Сразу воды не доливаю. Жду минут 10 пока он впитает сок и обжарится слегка. Если он нормально обжарен, то плов потом не похож на кашу. Ну и потом водичку. Бабуля, которая в Узбекистане долго жила наливала воды всегда на 3 пальца толщиной над рисом.
Но в сковородке все равно не могу готовить его нормально. Казан он же круглый. А сковородка плоская.... Не тушится хорошо.
Алик (12.02.2014), Влад К (11.02.2014), Сергей Хос (11.02.2014)
Надежда Хабичевская (11.02.2014)
Наши азияты казаны всегда бегерут как зеницу ока. У нас дома тоже стоит красавец. Ему больше лет, чем мне. Так вот местные даже берегут на них копоть от предыдущих готовок. Как это объяснить - не знаю. Но в таких старых казанах с духом все всегда получается вкуснее, чем в обычной посуде. Считайте это просто суеверием. ))
Vladiimir (11.02.2014), Алик (12.02.2014), Сергей Хос (11.02.2014), Шавырин (12.02.2014)
Сергей Хос (11.02.2014)
Эту тему просматривают: 1 (участников: 0 , гостей: 1)