Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 20 из 35

Тема: Шампиньоны

  1. #1
    Основной участник
    Регистрация
    17.05.2002
    Традиция
    Махаяна
    Сообщений
    27,694

    Шампиньоны

    Цитата Сообщение от Бао Посмотреть сообщение
    Ой, не надо это есть!
    Не надо, а вкусно..... Же... тем более не чаще чем раз в году получается.... В этом году может не получиться даже.
    Бао, можно попросить вкусный рецепт приготовления шампиньонов? Я только их жарить умею со сливками.

  2. #2
    Участник
    Регистрация
    11.05.2002
    Традиция
    Ваджраяна
    Сообщений
    9,380
    Цитата Сообщение от Нико Посмотреть сообщение
    Бао, можно попросить вкусный рецепт приготовления шампиньонов? Я только их жарить умею со сливками.
    Шампиньоны -- это такой дешёвый заменитель более благородных грибов. Берёте любой рецепт с грибами и готовьте с шампиньонами. Для усиления вкуса я предварительно недолго обжариваю пластики шампиньонов на сильном огне на сухой сковороде, прижав их щипцами. Резать удобно на яйцерезке.

  3. Спасибо от:

    Германн (06.06.2013), Нико (04.06.2013), Топпер- (05.06.2013)

  4. #3
    Модератор Аватар для Джнянаваджра
    Регистрация
    14.11.2011
    Традиция
    Великая Колесница
    Сообщений
    4,652
    Записей в блоге
    8
    Цитата Сообщение от Бао Посмотреть сообщение
    Шампиньоны -- это такой дешёвый заменитель более благородных грибов. Берёте любой рецепт с грибами и готовьте с шампиньонами. Для усиления вкуса я предварительно недолго обжариваю пластики шампиньонов на сильном огне на сухой сковороде, прижав их щипцами. Резать удобно на яйцерезке.
    Сырые свежие шампиньоны замечательны в салатах. Круто впитывают весь вкус остальных ингридиенций и вообще зашибись как компонент вегетарианской шауээрмы.

  5. Спасибо от:

    AndyZ (04.06.2013)

  6. #4
    Основной участник
    Регистрация
    17.05.2002
    Традиция
    Махаяна
    Сообщений
    27,694
    Цитата Сообщение от Еше Дордже Посмотреть сообщение
    Сырые свежие шампиньоны замечательны в салатах. Круто впитывают весь вкус остальных ингридиенций и вообще зашибись как компонент вегетарианской шауээрмы.
    Сырые.... Боюсь сырых грибов. Других, более замечательных, тут просто нет.

  7. #5
    Модератор Аватар для Джнянаваджра
    Регистрация
    14.11.2011
    Традиция
    Великая Колесница
    Сообщений
    4,652
    Записей в блоге
    8
    Цитата Сообщение от Нико Посмотреть сообщение
    Сырые.... Боюсь сырых грибов. Других, более замечательных, тут просто нет.
    Так шампиньоны тем и отличаются от многих прочих грибов, что безопасны в сыром виде - и вкусны в сочетаниях. Если свежие.

  8. #6
    Основной участник
    Регистрация
    17.05.2002
    Традиция
    Махаяна
    Сообщений
    27,694
    Цитата Сообщение от Еше Дордже Посмотреть сообщение
    Так шампиньоны тем и отличаются от многих прочих грибов, что безопасны в сыром виде - и вкусны. Если свежие.
    А какие ещё ингредиенты, кроме них? Конечно, это оффтоп изрядный. Надо бы это перенести в тему "Пищевые пристрастия Бао". Например. А то какая связь между Аюшеевым и шампиньонами?

  9. #7
    Модератор Аватар для Джнянаваджра
    Регистрация
    14.11.2011
    Традиция
    Великая Колесница
    Сообщений
    4,652
    Записей в блоге
    8
    Цитата Сообщение от Нико Посмотреть сообщение
    А какие ещё ингредиенты, кроме них? Конечно, это оффтоп изрядный. Надо бы это перенести в тему "Пищевые пристрастия Бао". Например. А то какая связь между Аюшеевым и шампиньонами?
    Связь всегда можно найти! Можно через Ленина как связующее звено между Аюшевым и грибами.

    Ингридиенты, ежели сырые шампиньоны, обычные салатные - помидоры, салатные листья, огурцы, масло, зелень. Можно из одних помидоров, шампиньонов и сметаны сделать минималистичный салатец. Но Бао уж точно укажет, куда в сыром виде шампиньоны покатят наилучшим образом. А термически обработанные вообще можно куда угодно пихать.

  10. Спасибо от:

    Кузьмич (07.06.2013), Пема Дролкар (05.06.2013)

  11. #8
    Участник
    Регистрация
    11.05.2002
    Традиция
    Ваджраяна
    Сообщений
    9,380
    Цитата Сообщение от Еше Дордже Посмотреть сообщение
    Сырые свежие шампиньоны замечательны в салатах. Круто впитывают весь вкус остальных ингридиенций
    А почему бы "ингридиенциям" не пахнуть своими запахами, а грибам -- своими? По-моему так вкуснее.

  12. #9
    Участник
    Регистрация
    11.05.2002
    Традиция
    Ваджраяна
    Сообщений
    9,380
    Цитата Сообщение от Нико Посмотреть сообщение
    Конечно, это оффтоп изрядный. Надо бы это перенести в тему "Пищевые пристрастия Бао". Например.
    А разве шампиньоны входят в пищевые пристрастия Бао?

  13. #10
    Участник
    Регистрация
    11.05.2002
    Традиция
    Ваджраяна
    Сообщений
    9,380
    Цитата Сообщение от Еше Дордже Посмотреть сообщение
    Но Бао уж точно укажет, куда в сыром виде шампиньоны покатят наилучшим образом.
    Я сырыми их никуда не кладу, всегда обжариваю для усиления аромата.

    Цитата Сообщение от Еше Дордже Посмотреть сообщение
    А термически обработанные вообще можно куда угодно пихать.
    ИМХО в пищу не надо ничего "пихать"

  14. Спасибо от:

    Нико (04.06.2013)

  15. #11
    Основной участник
    Регистрация
    17.05.2002
    Традиция
    Махаяна
    Сообщений
    27,694
    Цитата Сообщение от Бао Посмотреть сообщение
    А разве шампиньоны входят в пищевые пристрастия Бао?
    Полагаю, что не входят. Но войдите в положение человека, у которого нет ничего, кроме шампиньонов. (

  16. #12
    Модератор Аватар для Джнянаваджра
    Регистрация
    14.11.2011
    Традиция
    Великая Колесница
    Сообщений
    4,652
    Записей в блоге
    8
    Цитата Сообщение от Нико Посмотреть сообщение
    Полагаю, что не входят. Но войдите в положение человека, у которого нет ничего, кроме шампиньонов. (
    и что, даже помидоров нет?

  17. #13
    Основной участник
    Регистрация
    17.05.2002
    Традиция
    Махаяна
    Сообщений
    27,694
    Цитата Сообщение от Еше Дордже Посмотреть сообщение
    и что, даже помидоров нет?
    Есть помидоры, но они как-то несовместимы с шампиньонами. Имхо, конечно.

  18. #14
    Модератор Аватар для Джнянаваджра
    Регистрация
    14.11.2011
    Традиция
    Великая Колесница
    Сообщений
    4,652
    Записей в блоге
    8
    Цитата Сообщение от Нико Посмотреть сообщение
    Есть помидоры, но они как-то несовместимы с шампиньонами. Имхо, конечно.
    вы попробуйте сначала, а потом говорите жи! помидоры, огурцы, салатные листья, мытые и резанные кубиками шампиньоны (подсохший срез ножки можно обрезать) полить маслом, посолить и перемешать же!

  19. Спасибо от:

    Pema Sonam (05.06.2013)

  20. #15
    Участник
    Регистрация
    11.05.2002
    Традиция
    Ваджраяна
    Сообщений
    9,380
    Цитата Сообщение от Нико Посмотреть сообщение
    Есть помидоры, но они как-то несовместимы с шампиньонами. Имхо, конечно.
    В вег. пицце можно

  21. #16
    Основной участник
    Регистрация
    17.05.2002
    Традиция
    Махаяна
    Сообщений
    27,694
    Цитата Сообщение от Еше Дордже Посмотреть сообщение
    вы попробуйте сначала, а потом говорите жи! помидоры, огурцы, салатные листья, мытые и резанные кубиками шампиньоны (подсохший срез ножки можно обрезать) полить маслом, посолить и перемешать же!
    Не убедили. Предпочитаю обжаренные шампиньоны в сметане. Можно с зеленью. Отличный гарнир -- картошка.

  22. Спасибо от:

    Pema Sonam (05.06.2013)

  23. #17
    Основной участник Аватар для Пема Дролкар
    Регистрация
    15.10.2009
    Традиция
    гелугпа
    Сообщений
    11,374
    Цитата Сообщение от Нико Посмотреть сообщение
    Не надо, а вкусно..... Же... тем более не чаще чем раз в году получается.... В этом году может не получиться даже.
    Бао, можно попросить вкусный рецепт приготовления шампиньонов? Я только их жарить умею со сливками.
    Если свежие - сырыми в салат. Они на мой взгляд довольно балгородные грбы, но просто то, что дао нас доходит в супермаркетах уже не имеет ни запаха, ни консистенции настоящих шампиньонов. Не говоря уж о том, что они при приготовлении резиновеют и скукошиваются и совершенно на себя не похожи.

  24. #18
    Участник
    Регистрация
    11.05.2002
    Традиция
    Ваджраяна
    Сообщений
    9,380
    Цитата Сообщение от Еше Дордже Посмотреть сообщение
    подсохший срез ножки можно обрезать
    Ножки шампиньонов лучше сырыми не подавать, они слишком волокнистые. Их, разве что, в консоме или ланспик...

  25. #19
    Участник
    Регистрация
    11.05.2002
    Традиция
    Ваджраяна
    Сообщений
    9,380
    Цитата Сообщение от Нико Посмотреть сообщение
    Не убедили. Предпочитаю обжаренные шампиньоны в сметане.
    Протушить же?

    Цитата Сообщение от Нико Посмотреть сообщение
    Можно с зеленью.
    С кинзой и чесноком!

    Цитата Сообщение от Нико Посмотреть сообщение
    Отличный гарнир -- картошка.
    В каком виде?

  26. #20
    Участник
    Регистрация
    11.05.2002
    Традиция
    Ваджраяна
    Сообщений
    9,380
    Цитата Сообщение от Пема Дролкар Посмотреть сообщение
    Не говоря уж о том, что они при приготовлении резиновеют и скукошиваются и совершенно на себя не похожи.
    Нежно надо готовить! "Резиновеют" они от излишнего нагрева. Как и морские гады всякие.

Информация о теме

Участники, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (участников: 0 , гостей: 1)

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •