Волованы

[Акулина]

Часто делаю на обед , посмотрите волованы фото.


Волованы

Из раскатанного пласта слоеного теста толщиной 0,5 см вырезать тонким стаканом кружки. Половину приготовленных кружков равномерно разложить на противне, сбрызнутом водой, и смазать их взбитым желтком. У остальных кружков вырезать середину стаканом меньшего размера ( можно стопкой ) и полученные колечки уложить на смазанные желтком кружки в виде бортиков и также смазать их желтком, не задевая края. Выпекать в духовке, нагретой до 210 - 220 °С. После охлаждения испеченные волованы можно наполнить любыми начинками. В зависимости от того, какая начинка будет использована, волованы могут быть и закусочным, и сладким блюдом.
Продукты
тесто слоеное сколько уйдет
начинка по вкусу

[Буль]

Как всегда, мои 5 копеек

1. Я смазываю желтком снаружи, от этого они становятся более жёлтыми и подрумяненными.
2. Слои я скрепляю белком, а не желтком.
3. Я ещё отдельно выпекаю "крышечки" такого же размера, как и донышки. После начинения волована его можно закрыть такой крышечкой. На крышечку только чуть-чуть сливочного масла или чего-то подобного для украшения, даже просто кунжут. Таким образом можно подать волованы с разной начинкой в виде сюрпризов.

Почему-то волованы часто ошибочно называют тарталетками, но это совершенно разные вещи!

[Паня]

Как всегда, мои 5 копеек

1. Я смазываю желтком снаружи, от этого они становятся более жёлтыми и подрумяненными.
2. Слои я скрепляю белком, а не желтком.
3. Я ещё отдельно выпекаю "крышечки" такого же размера, как и донышки. После начинения волована его можно закрыть такой крышечкой. На крышечку только чуть-чуть сливочного масла или чего-то подобного для украшения, даже просто кунжут. Таким образом можно подать волованы с разной начинкой в виде сюрпризов.

Почему-то волованы часто ошибочно называют тарталетками, но это совершенно разные вещи!

А Бао оказывается кулинар)))

[Буль]

А Бао оказывается кулинар)))

Есть такой грех...

[sergey]

А Бао оказывается кулинар)))

Я бы сказал, известный на БФ кулинар. ))
http://board.buddhist.ru/showthread.php?t=20814
http://board.buddhist.ru/showthread.php?t=21060
http://board.buddhist.ru/showthread.php?t=20568
http://board.buddhist.ru/showthread.php?t=20812
и т.д.

[Паня]

Есть такой грех...

Бао, а откуда такие выдающиеся кулинарные таланты, чувствуется с каким чувством вы рассказываете свои рецепты

[Буль]

Бао, а откуда такие выдающиеся кулинарные таланты, чувствуется с каким чувством вы рассказываете свои рецепты

Я думаю что оттуда, откуда и все другие мои "таланты" -- от кармы.

[Паня]

Я думаю что оттуда, откуда и все другие мои "таланты" -- от кармы.

Теперь буду знать к кому на форуме обращаться за советом по приготовлению вкусной и здоровой пищи

[Буль]

Теперь буду знать к кому на форуме обращаться за советом по приготовлению вкусной и здоровой пищи

Практически любая пища -- здоровая, если правильно приготовленная и в меру употреблённая

[Пема Дролкар]

Практически любая пища -- здоровая, если правильно приготовленная и в меру употреблённая

Не любая. Но все это выясняется только с болезнями.

А меру можно судить по весу кулинара......

[Буль]

Не любая. Но все это выясняется только с болезнями.

Никто и не утверждал, что любая.

А меру можно судить по весу кулинара......

Пищу употребляют не только кулинары.

[Паня]

Я думаю что оттуда, откуда и все другие мои "таланты" -- от кармы.

Бао, огласите пожалуйста весь список своих талантов, чтобы знать к кому обращаться за советом

[Буль]

Бао, огласите пожалуйста весь список своих талантов, чтобы знать к кому обращаться за советом

-- Вот видите, Ватсон, если моя профессия окажется не нужной, мы выкопаем мой любительский талант.
-- А какова ваша профессия, мистер Холмс?
-- У меня их много.

[Паня]

-- Вот видите, Ватсон, если моя профессия окажется не нужной, мы выкопаем мой любительский талант.
-- А какова ваша профессия, мистер Холмс?
-- У меня их много.

Какие профессии на счету у Бао? жуть как интересно