Результаты опроса: Хотите, я расскажу о выпускных яйцах?

Голосовавшие
30. Вы ещё не голосовали в этом опросе
  • Да, было бы интересно узнать

    23 76.67%
  • Я о них всё знаю и готов поделиться рецептом

    0 0%
  • Нет, мне это не интересно

    3 10.00%
  • Я вегетарианец, неизвестно зачем попавший в эту тему

    4 13.33%
Страница 1 из 5 12345 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 20 из 97

Тема: Выпускные яйца

  1. #1
    Участник
    Регистрация
    11.05.2002
    Традиция
    Ваджраяна
    Сообщений
    9,380

    Выпускные яйца

    Только что вернулся от гостеприимных друзей, где, помимо всего прочего, с удивлением для себя узнал, что они не то, чтобы не готовят, а и слыхом не слыхивали о таком блюде, как выпускные яйца! Я позвонил нескольким другим знакомым -- они, оказывается, так же находятся в неведении от этого простого, но, с тем же, вкусного, питательного и заряжающего оптимизмом завтрака!

    Хотите, я вам о нём расскажу?

  2. Спасибо от:

    Odvulpa (10.09.2012), Pema Sonam (10.09.2012), SlavaR (10.09.2012), Won Soeng (10.09.2012), Вова Л. (10.09.2012), Дмитрий Рыбаков (11.09.2012), Кузьмич (10.09.2012), О-сэл Лхундруб (20.09.2012), Пема Дролкар (20.09.2012), Фил (10.09.2012), Цхултрим Тращи (10.09.2012), Чиффа (20.09.2012)

  3. #2
    Участник Аватар для Pema Sonam
    Регистрация
    16.06.2008
    Традиция
    Тибетская
    Сообщений
    786
    Как-то в ресторане в Лондоне подали яйца, которые, как сказали, были сварены без скорлупы в воде с уксусом. Очевидно,это и есть выпускные (из скорлупы) яйца. Только, как такое возможно, мне не очень понятно. Расскажите пожалуйста.

  4. #3
    Основной участник Аватар для Won Soeng
    Регистрация
    15.05.2002
    Традиция
    Дзен-буддизм
    Сообщений
    17,496
    Записей в блоге
    11
    Яйца пашот?
    Я на завтрак, бывает, простую глазунью делаю. А если варю, то в скорлупе, чтобы сделать их всмятку. И ложечкой
    Пашот ни разу не пробовал, с удовольствием узнаю хороший рецепт из надежных рук!

  5. Спасибо от:

    Буль (27.09.2012)

  6. #4
    Участник
    Регистрация
    28.07.2012
    Традиция
    Дзен
    Сообщений
    1,998
    Записей в блоге
    2
    Цитата Сообщение от BTR Посмотреть сообщение
    Яйца пашот?
    Я на завтрак, бывает, простую глазунью делаю. А если варю, то в скорлупе, чтобы сделать их всмятку. И ложечкой
    Пашот ни разу не пробовал, с удовольствием узнаю хороший рецепт из надежных рук!
    Пять минут назад доел яйца пашот . Надо ж, какое совпадение!

  7. #5
    Основной участник Аватар для Chong_Kwan
    Регистрация
    16.05.2002
    Традиция
    Сон
    Сообщений
    710
    Бао! А я еще и фуагра не умею делать...

  8. Спасибо от:

    Anthony (10.09.2012)

  9. #6
    Участник
    Регистрация
    06.07.2011
    Традиция
    Дхармараджа Намкай Норбу
    Сообщений
    2,903
    Я знаю. У меня на выпускном такое было

  10. Спасибо от:

    Bob (10.09.2012), Ho Shim (11.12.2012), Бертран Рододендронов (02.12.2013)

  11. #7
    Участник
    Регистрация
    06.07.2011
    Традиция
    Дхармараджа Намкай Норбу
    Сообщений
    2,903
    А если серьезно... то из названия следует, что яйцы нужно выпускать в какую-либо жидкость? Чтобы они там расплылись и сварились?

  12. #8
    Участник
    Регистрация
    06.07.2011
    Традиция
    Дхармараджа Намкай Норбу
    Сообщений
    2,903
    А я вот утку пекинскую готовлю, с утра пораньше. Только за неимением утки - в расход пошла курица
    Это божественно.
    Жаль фотоаппарата нету - научил бы.

  13. #9
    Участник+ Аватар для Фил
    Регистрация
    06.06.2011
    Традиция
    нет
    Сообщений
    15,697
    Записей в блоге
    41
    Цитата Сообщение от Anthony Посмотреть сообщение
    А если серьезно... то из названия следует, что яйцы нужно выпускать в какую-либо жидкость? Чтобы они там расплылись и сварились?
    Я слышал о таком, теоретически. Но практически никогда не пробовал, так что, ждем! Из первых рук!

  14. #10
    Участник
    Регистрация
    06.07.2011
    Традиция
    Дхармараджа Намкай Норбу
    Сообщений
    2,903
    Цитата Сообщение от Фил Посмотреть сообщение
    Я слышал о таком, теоретически. Но практически никогда не пробовал, так что, ждем! Из первых рук!
    Ну Вы чооо. Вот моя мама такие супы раньше варила. Просто яйцо разбивала и оно в вольном порядке расплывалось по супу.
    Последний раз редактировалось Anthony; 10.09.2012 в 10:44.

  15. Спасибо от:

    Фил (10.09.2012)

  16. #11
    Участник
    Регистрация
    11.05.2002
    Традиция
    Ваджраяна
    Сообщений
    9,380
    Сфотографировал процесс, но забыл фотоаппарат дома Так что рецепт будет попозже, извините. Вообще, конечно, удивительно что о таком простом и вкусном блюде почти никто не знает. Порылся в интернете, нашёл кучу рецептов приготовления выпускных яиц, но они все какие-то... хм... странные. Апогеем моих поисков стало вот это видео, турецкий чылбыр:



    То, что эта турчанка вытаскивает из кастрюли -- уже диетический шок, однако то, что она делает с яйцами после -- вообще за гранью добра и зла. Разве это можно съесть? Я не знаю что именно она говорит, но, похоже, она даёт рецепт молодым хозяйкам как сделать так, чтобы муж больше никогда не просил их готовить

  17. Спасибо от:

    Вова Л. (10.09.2012), Эделизи (10.09.2012)

  18. #12
    Участник
    Регистрация
    11.05.2002
    Традиция
    Ваджраяна
    Сообщений
    9,380
    Цитата Сообщение от Дмитрий С Посмотреть сообщение
    Пять минут назад доел яйца пашот . Надо ж, какое совпадение!
    В 4 часа утра??? Хорошо живётся в Харькове!

    А если серьёзно: поделитесь рецептом, было бы любопытно узнать что-то новенькое!

    PS. Почему их называют "яйца пашот"? Есть ведь русское название.

  19. #13
    Участник
    Регистрация
    10.03.2007
    Традиция
    Бон
    Сообщений
    1,731
    Цитата Сообщение от Бао Посмотреть сообщение
    То, что эта турчанка вытаскивает из кастрюли -- уже диетический шок, однако то, что она делает с яйцами после -- вообще за гранью добра и зла. Разве это можно съесть? Я не знаю что именно она говорит, но, похоже, она даёт рецепт молодым хозяйкам как сделать так, чтобы муж больше никогда не просил их готовить
    Яйца с йогуртом и вареньем )) Мы в детстве похожим образом снежки делали, только яйца взбивали.

  20. #14
    Участник
    Регистрация
    11.05.2002
    Традиция
    Ваджраяна
    Сообщений
    9,380
    Надеюсь, всё-таки, что это чёрное -- не варенье, а что-то кислое. Иначе я сойду с ума

  21. #15
    Участник
    Регистрация
    10.03.2007
    Традиция
    Бон
    Сообщений
    1,731
    Цитата Сообщение от Бао Посмотреть сообщение
    Надеюсь, всё-таки, что это чёрное -- не варенье, а что-то кислое. Иначе я сойду с ума
    Скажем так, кисло-сладкое )))

  22. #16
    Участник
    Регистрация
    06.07.2011
    Традиция
    Дхармараджа Намкай Норбу
    Сообщений
    2,903
    Мммм... кисло-сладкое... Моя утка (курица) почти домариновалась.
    Сейчас буду делать соус. Мед и соевый соус

  23. #17
    Участник
    Регистрация
    06.07.2011
    Традиция
    Дхармараджа Намкай Норбу
    Сообщений
    2,903
    Цитата Сообщение от Бао Посмотреть сообщение
    Надеюсь, всё-таки, что это чёрное -- не варенье, а что-то кислое. Иначе я сойду с ума
    Варенье, на самом деле, очень хорошо гармонирует с мясом (с яйцами - не знаю)
    В прошлое мое приготовление утки, у меня не было меда, пришлось искать альтернативу.
    Я смешал соевый соус со смородиновым вареньем. Это ваще что-то. Вы даже не представляете, на сколько это вкусно.

  24. #18
    Участник
    Регистрация
    10.03.2007
    Традиция
    Бон
    Сообщений
    1,731
    Цитата Сообщение от Anthony Посмотреть сообщение
    Варенье, на самом деле, очень хорошо гармонирует с мясом (с яйцами - не знаю)
    В прошлое мое приготовление утки, у меня не было меда, пришлось искать альтернативу.
    Я смешал соевый соус со смородиновым вареньем. Это ваще что-то. Вы даже не представляете, на сколько это вкусно.
    Представляем ). Соус чемберлен делается на основе красной смородины. Я часто глазирую темное мясо вареньем из красной смородины.

  25. Спасибо от:

    Anthony (10.09.2012)

  26. #19

  27. Спасибо от:

    Топпер- (11.09.2012)

  28. #20
    Участник
    Регистрация
    25.11.2010
    Традиция
    Дзен Буддизм
    Сообщений
    800
    По-английски это называется eggs benedict и соус "голландез"
    Я, лично, делаю выпускные яйца в пищевой пленке. Разбиваем яйцо в пленку, заворачиваем и кладем в слабо-кипящую воду на 4 минуты. С соусом, правда, возни больше, так что делаю такой только по праздникам .

  29. Спасибо от:

    Буль (10.09.2012), Вова Л. (10.09.2012), Эделизи (10.09.2012)

Информация о теме

Участники, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (участников: 0 , гостей: 1)

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •