Страница 1 из 3 123 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 20 из 53

Тема: Овсяное печенье с клюквой

  1. #1
    Участник Аватар для Аньезка
    Регистрация
    17.01.2004
    Традиция
    Нингма, Charya Nritya, ДО
    Сообщений
    5,560
    Записей в блоге
    8

    Овсяное печенье с клюквой

    Название: cookies1.jpg
Просмотров: 1058

Размер: 37.4 Кб

    Что нужно:
    1/2 чашки коричневого сахара
    1/3 чашки растительного масла (в ориг.рецепте - рапсового, я использовала оливковое)
    1 яйцо
    1 ст.л. молока
    1 ч.л.ванильной эссенции (я использовала порошок ванилин)
    1+1/4 чашки овсяных хлопьев быстрого приготовления
    3/4 чашки+2 ст.л. муки
    1/2 ч.л.разрыхлителя
    1/2 ч.л.соли
    1/2 чашки сушеной клюквы

    Что делать:
    В одной ёмкости: Сахар взбить с растительным маслом. Добавить яйцо, молоко, ванильную эссенцию.
    В другой ёмкости: Смешать овсяные хлопья, муку, разрыхлитель, соль.
    Смешать обе смеси вместе.
    Добавить клюкву и перемешать.

    В оригинальном рецепте рекомендуется выкладывать смесь столовой ложкой (или специальной ложкой для печенья) на противень, выстеленный пекарской бумагой. У меня к ложке все приклеивалось. Поэтому я лепила руками, предварительно смазав их растительным маслом.

    Выпекать при 190 С 10-12 минут или до легкого зарумянивания.
    Когда вытащите печеньки, они еще будут некоторое время затвердевать, остывая.

    Название: cookies2.jpg
Просмотров: 806

Размер: 49.6 Кб

  2. Спасибо от:

    AndyZ (18.12.2012), Pedma Kalzang (17.12.2012), sergey (17.12.2012), Буль (17.12.2012), Дхармананда (17.12.2012), Содпа Т (17.12.2012), Чиффа (18.12.2012)

  3. #2
    Основной участник Аватар для Пема Дролкар
    Регистрация
    15.10.2009
    Традиция
    гелугпа
    Сообщений
    11,415
    Ах. Слюни обильно текут. Где бы клюкву в Италии взять? Это Cranberry?

  4. #3
    Участник Аватар для Аньезка
    Регистрация
    17.01.2004
    Традиция
    Нингма, Charya Nritya, ДО
    Сообщений
    5,560
    Записей в блоге
    8
    Цитата Сообщение от Пема Дролкар Посмотреть сообщение
    Ах. Слюни обильно текут. Где бы клюкву в Италии взять? Это Cranberry?
    Cranberry - клюква, да. Поищите в отделах сухофруктов.

  5. #4
    Участник
    Регистрация
    11.05.2002
    Традиция
    Ваджраяна
    Сообщений
    9,380
    Цитата Сообщение от Аньезка Посмотреть сообщение
    1/3 чашки растительного масла (в ориг.рецепте - рапсового, я использовала оливковое)
    Я думаю что здесь это всё равно, просто оливковое дороже. А почему ты использовала оливковое? Из-за запаха?

    Цитата Сообщение от Аньезка Посмотреть сообщение
    1 ст.л. молока
    А что в такой массе может сделать столовая ложка молока?

    Цитата Сообщение от Аньезка Посмотреть сообщение
    1+1/4 чашки овсяных хлопьев быстрого приготовления
    А можно фотку каких именно хлопьев? Не коробку, а именно хлопья посмотреть?

    Цитата Сообщение от Аньезка Посмотреть сообщение
    1/2 чашки сушеной клюквы
    А клюква не подгорит? Я бы на всякий смазал бы сверху кисточкой с маслом...

    Цитата Сообщение от Аньезка Посмотреть сообщение
    В одной ёмкости: Сахар взбить с растительным маслом.
    А разве масло с сахаром взобьётся?

    Цитата Сообщение от Аньезка Посмотреть сообщение
    Добавить клюкву и перемешать.
    А если клюкву не вмешивать, а просто добавить в каждую печеньку в центр? Или так её мало получится?

    Цитата Сообщение от Аньезка Посмотреть сообщение
    В оригинальном рецепте рекомендуется выкладывать смесь столовой ложкой (или специальной ложкой для печенья) на противень, выстеленный пекарской бумагой. У меня к ложке все приклеивалось. Поэтому я лепила руками, предварительно смазав их растительным маслом.
    Возможно, надо было просто ложку в масло окунать

  6. #5
    Участник Аватар для Аньезка
    Регистрация
    17.01.2004
    Традиция
    Нингма, Charya Nritya, ДО
    Сообщений
    5,560
    Записей в блоге
    8
    Бао,

    - Я использовала оливковое масло просто потому, что всегда держу его дома. Другого не было)

    - Про молоко не знаю...в рецепте было, а рецепт из книги Taste of Home "Cookies")) Правда, по сахару там были такие пропорции:
    1/2 чашки +2 ст.л. коричневого сахара
    1/4 чашки обычного сахара (белого)
    Но детальное следование рецепту показало, что печенье получается слишком сладким. И мне также было непонятно, зачем вообще использовать 2 вида сахара...
    То что я привожу сейчас - это моя 2я попытка, более отточенная техника)))

    - Хлопья сфоткала... хорошо, что осталось чуть чуть
    Название: ovsyanka.jpg
Просмотров: 710

Размер: 74.1 Кб
    При покупке ориентировалось на то, чтобы они действительно были быстрого приготовления. На коробке с этими было написано "достаточно залить кипятком".

    - "А разве масло с сахаром взобьётся?"
    Тут, видимо, неточность перевода. Оно действительно не взбивается, просто нужно сделать однородную смесь.

    - Клюкву можно и в центр...так получится красиво и аккуратно. Я просто захотела много клюквы)))

    - Клюква не подгорает. У меня на этой бумаге для готовки вообще ничего не подгорает. Кроме того, поднос с печенюхами я ставила как можно выше от огня в духовке. А также, я их лепила руками, смазанными в масле.

  7. Спасибо от:

    Буль (17.12.2012)

  8. #6
    Участник Аватар для Аньезка
    Регистрация
    17.01.2004
    Традиция
    Нингма, Charya Nritya, ДО
    Сообщений
    5,560
    Записей в блоге
    8
    Вот печенье, сделанное по тому же самому рецепту, более продвинутой девушкой в кулинарии, чем я.
    И фотографирует она лучше)

  9. Спасибо от:

    Pedma Kalzang (17.12.2012), Буль (17.12.2012), Дмитрий Сорокин (17.12.2012)

  10. #7
    Участник Аватар для Аньезка
    Регистрация
    17.01.2004
    Традиция
    Нингма, Charya Nritya, ДО
    Сообщений
    5,560
    Записей в блоге
    8
    Добавление от девушки, чью фотку я привела выше.

    Относительно выкладывания ложкой: у меня специальная механическая (для печенья, для мороженого) - с ней немного проще. А если обычной ложкой, то я смачиваю водой или маслом, да. Но и руками, надеюсь, неплохо получилось

    Касаемо сахара: количество, конечно, можно регулировать по вкусу, только учитывать, что тогда печенье может быть менее нежным (в случае с этим печеньем не сильно принципиально, но иногда бывает важно) и несколько быстрее черстветь.
    А про сочетание коричневого и белого сахара - довольно часто встречаю в рецептах, в рецептах печенья в частности. Коричневый сахар содержит патоку, поэтому он более ароматный, собственно и придает более карамельный вкус и цвет, кстати, тоже.

  11. Спасибо от:

    Буль (17.12.2012)

  12. #8
    Участник
    Регистрация
    11.05.2002
    Традиция
    Ваджраяна
    Сообщений
    9,380
    Цитата Сообщение от Аньезка Посмотреть сообщение
    Но детальное следование рецепту показало, что печенье получается слишком сладким. И мне также было непонятно, зачем вообще использовать 2 вида сахара...
    Коричневый сахар имеет собственный вкус, а белый -- нет. Если нужно больше сладкого, но не такой навязчивый вкус -- добавляйте к коричневому белый.

    Я бы в тесто ещё молотый кардамон добавил бы. Не так сладко бы было. Пойдёт?

    Цитата Сообщение от Аньезка Посмотреть сообщение
    - Хлопья сфоткала... хорошо, что осталось чуть чуть
    При покупке ориентировалось на то, чтобы они действительно были быстрого приготовления. На коробке с этими было написано "достаточно залить кипятком".
    Возможно, потому, что они полу-проваренные, они выделили клейковину и стали липнуть. Я бы попробовал взять цельные хлопья, отварил бы почти до готовности, и промыл холодной водой. Но я не кондитер, так что это в качестве эксперимента

    Цитата Сообщение от Аньезка Посмотреть сообщение
    - Клюкву можно и в центр...так получится красиво и аккуратно. Я просто захотела много клюквы)))
    А если из половины клюквы сделать пюре, процедить от шкурок и примешать его в тесто?

    Цитата Сообщение от Аньезка Посмотреть сообщение
    - Клюква не подгорает. У меня на этой бумаге для готовки вообще ничего не подгорает. Кроме того, поднос с печенюхами я ставила как можно выше от огня в духовке. А также, я их лепила руками, смазанными в масле.
    Я имел ввиду сверху. Не подгорает?

  13. Спасибо от:


  14. #9
    Участник Аватар для Аньезка
    Регистрация
    17.01.2004
    Традиция
    Нингма, Charya Nritya, ДО
    Сообщений
    5,560
    Записей в блоге
    8
    Сверху точно не подгорает!

    Бао... я теперь сижу в прострации и раздумываю над пюре из клюквы...
    и вообще... может попробуйте уже воплотить в жизнь свои идеи??
    мне было бы интересно взглянуть на то, как это получится у Вас.

  15. Спасибо от:

    Буль (18.12.2012)

  16. #10
    Участник
    Регистрация
    11.05.2002
    Традиция
    Ваджраяна
    Сообщений
    9,380
    Цитата Сообщение от Аньезка Посмотреть сообщение
    Относительно выкладывания ложкой: у меня специальная механическая (для печенья, для мороженого) - с ней немного проще. А если обычной ложкой, то я смачиваю водой или маслом, да. Но и руками, надеюсь, неплохо получилось
    Я бы использовал кулинарные кольца. По-моему было бы проще. Нет?
    Опять же: порционность соблюдается

  17. #11
    Участник
    Регистрация
    11.05.2002
    Традиция
    Ваджраяна
    Сообщений
    9,380
    Цитата Сообщение от Аньезка Посмотреть сообщение
    Бао... я теперь сижу в прострации и раздумываю над пюре из клюквы...
    Надо посмотреть как это пюре будет схватываться. Возможно часть пюре придётся заменить лимонным соком, если пюре будет "разваливать" тесто.

    Цитата Сообщение от Аньезка Посмотреть сообщение
    и вообще... может попробуйте уже воплотить в жизнь свои идеи??
    мне было бы интересно взглянуть на то, как это получится у Вас.
    У меня это некому есть.
    Может быть, на Новый год?

  18. Спасибо от:

    Аньезка (18.12.2012), Цхултрим Тращи (18.12.2012)

  19. #12
    Участник Аватар для Чиффа
    Регистрация
    11.12.2008
    Традиция
    гелуг
    Сообщений
    760
    Печеньки на смайлики похожи. Настроение поднимают. Спасибо за идею!

  20. Спасибо от:

    Аньезка (18.12.2012)

  21. #13
    Участник Аватар для Аньезка
    Регистрация
    17.01.2004
    Традиция
    Нингма, Charya Nritya, ДО
    Сообщений
    5,560
    Записей в блоге
    8
    Да, я только потом, когда фото обрабатывала, заметила рожицы

  22. #14
    Основной участник Аватар для Пема Дролкар
    Регистрация
    15.10.2009
    Традиция
    гелугпа
    Сообщений
    11,415
    Все, напишу запрос в Россию мне теперь килограммами клюкву сушить Cranberry сушеную нашла тут - стоит 100г 3 евро. Ужос и Кошмар. Я печенье не пекла бы - от такой вкусноты можно ожирение заработать. Но вот говорят, что клюква хорошая противоспалительная ягода.

    А с итальянским переводом - беда. Mirtillo rosso di palude - дословно - красная болотная черника. Это и брусника может быть, и клюква, новерно, только по размеру сухих ягод и можно понять.

  23. #15
    Основной участник
    Регистрация
    17.05.2002
    Традиция
    Махаяна
    Сообщений
    27,693
    А в Индии клюквы нет((((((. И духовки у меня нет ((((. А так вспомнилась старая добрая советская клюква в сахаре. Супер!

  24. #16
    Участник
    Регистрация
    11.05.2002
    Традиция
    Ваджраяна
    Сообщений
    9,380
    Цитата Сообщение от Пема Дролкар Посмотреть сообщение
    Все, напишу запрос в Россию мне теперь килограммами клюкву сушить Cranberry сушеную нашла тут - стоит 100г 3 евро. Ужос и Кошмар.
    В прекрасной России цена отличается в большую сторону...

    Цитата Сообщение от Пема Дролкар Посмотреть сообщение
    А с итальянским переводом - беда. Mirtillo rosso di palude - дословно - красная болотная черника. Это и брусника может быть, и клюква, новерно, только по размеру сухих ягод и можно понять.
    Клюкву и бруснику можно отличить по вкусу. Даже в Италии.

  25. Спасибо от:

    Пема Дролкар (19.12.2012)

  26. #17
    Основной участник Аватар для Alex
    Регистрация
    18.03.2003
    Традиция
    Ньингма (Дуджом Терсар)
    Сообщений
    3,810
    Итальянская википедия говорит, что клюква - это ossicocco.

  27. Спасибо от:

    Буль (19.12.2012), Пема Дролкар (19.12.2012), Цхултрим Тращи (19.12.2012)

  28. #18
    Основной участник Аватар для Пема Дролкар
    Регистрация
    15.10.2009
    Традиция
    гелугпа
    Сообщений
    11,415
    О, спасибо - буду улучшать свой итальянский. Это они с латыни передрали. Но уверяю - за 20 лет никто ни разу при мне так ругнулся этим словом. Все миртилло россо, да миртилло россо
    Последний раз редактировалось Пема Дролкар; 19.12.2012 в 14:55.

  29. Спасибо от:

    Alex (19.12.2012), Цхултрим Тращи (19.12.2012)

  30. #19
    Основной участник Аватар для Пема Дролкар
    Регистрация
    15.10.2009
    Традиция
    гелугпа
    Сообщений
    11,415
    Цитата Сообщение от Бао Посмотреть сообщение
    В прекрасной России цена отличается в большую сторону...
    Да, а сколько? А если самому собрать?

    Клюкву и бруснику можно отличить по вкусу. Даже в Италии.
    Никогда не пробовала сушеную бруснику - чтоб сравнить. Но, наверно, она, как и живые ягоды - горше. А клюква кислее.

  31. Спасибо от:

    Нико (19.12.2012)

  32. #20
    Участник
    Регистрация
    29.03.2012
    Традиция
    ламаизм
    Сообщений
    762
    Цитата Сообщение от Нико Посмотреть сообщение
    А в Индии клюквы нет((((((. И духовки у меня нет ((((. А так вспомнилась старая добрая советская клюква в сахаре. Супер!
    Клюквы нет, но замените годжи. Почему духовки нет? в каждой электроплите духовка есть. Или у вас там даже плиты нет?

  33. Спасибо от:


Информация о теме

Участники, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (участников: 0 , гостей: 1)

Метки этой темы

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •