Результаты опроса: Хотите, я расскажу, как я делаю омлет?

Голосовавшие
33. Вы ещё не голосовали в этом опросе
  • Да, было бы интересно

    23 69.70%
  • Нет, не интересно

    7 21.21%
  • Я -- вегетарианец, мне противна эта тема.

    3 9.09%
Страница 1 из 4 1234 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 20 из 66

Тема: Омлет

Комбинированный просмотр

Предыдущее сообщение Предыдущее сообщение   Следующее сообщение Следующее сообщение
  1. #1
    Участник
    Регистрация
    11.05.2002
    Традиция
    Ваджраяна
    Сообщений
    9,380

    Омлет

    Хотите, я расскажу, как я делаю омлет?

  2. Спасибо от:

    Лери (12.12.2012), Нико (11.12.2012)

  3. #2
    Основной участник
    Регистрация
    17.05.2002
    Традиция
    Махаяна
    Сообщений
    27,693
    Бао, хочу, только не люблю жёсткие омлеты. )))))

  4. #3
    Участник
    Регистрация
    11.05.2002
    Традиция
    Ваджраяна
    Сообщений
    9,380
    Цитата Сообщение от Нико Посмотреть сообщение
    Бао, хочу, только не люблю жёсткие омлеты. )))))
    Жёсткий омлет = испорченный омлет. Для повара нет слова страшнее, чем "отказ". А это именно он и есть: отказ клиента.

  5. #4
    Основной участник
    Регистрация
    17.05.2002
    Традиция
    Махаяна
    Сообщений
    27,693
    Цитата Сообщение от Бао Посмотреть сообщение
    Жёсткий омлет = испорченный омлет. Для повара нет слова страшнее, чем "отказ". А это именно он и есть: отказ клиента.
    Ну так расскажите ж.

  6. #5
    Участник
    Регистрация
    11.05.2002
    Традиция
    Ваджраяна
    Сообщений
    9,380
    Цитата Сообщение от Нико Посмотреть сообщение
    Ну так расскажите ж.
    Сразу, как только я буду делать омлет!

    -- Мне хотелось бы поглядеть на заход солнца... Пожалуйста, сделайте милость, повелите солнцу закатиться...
    -- Если я прикажу какому-нибудь генералу порхать бабочкой с цветка на цветок, или сочинить трагедию, или обернуться морской чайкой и генерал не выполнит приказа, кто будет в этом виноват - он или я?
    -- Вы, ваше величество, -- ни минуты не колеблясь, ответил Маленький принц.
    -- Совершенно верно, -- подтвердил король. -- С каждого надо спрашивать то, что он может дать.

  7. #6
    Основной участник
    Регистрация
    17.05.2002
    Традиция
    Махаяна
    Сообщений
    27,693
    Цитата Сообщение от Бао Посмотреть сообщение
    Сразу, как только я буду делать омлет!

    -- Мне хотелось бы поглядеть на заход солнца... Пожалуйста, сделайте милость, повелите солнцу закатиться...
    -- Если я прикажу какому-нибудь генералу порхать бабочкой с цветка на цветок, или сочинить трагедию, или обернуться морской чайкой и генерал не выполнит приказа, кто будет в этом виноват - он или я?
    -- Вы, ваше величество, -- ни минуты не колеблясь, ответил Маленький принц.
    -- Совершенно верно, -- подтвердил король. -- С каждого надо спрашивать то, что он может дать.
    А Вы его с молоком делаете? Если в духовке, то у меня её нету. ((((

  8. #7
    Участник Аватар для Светлана Тарасевич
    Регистрация
    05.06.2010
    Традиция
    Гелуг
    Сообщений
    165
    Бао, давайте, откройте кулинарный раздел .
    Я тоже люблю готовить, едим каждый день.. Раздел будет востребован!!
    только вегетарианские холивары в нем нужно запретить и пресекать на корню. надоели.
    Спасибо Вам за рецепт гречки. Я сделала,было очень вкусно!
    Впереди новый год - интересно на праздничный стол поставить что-нибудь "эдакое"

    Кстати: чем омлет отличается от яичницы-болтуньи?

  9. Спасибо от:

    Буль (11.12.2012), Джигме (14.12.2012), Топпер- (12.12.2012)

  10. #8
    Участник
    Регистрация
    11.05.2002
    Традиция
    Ваджраяна
    Сообщений
    9,380
    Цитата Сообщение от Светлана Тарасевич Посмотреть сообщение
    Спасибо Вам за рецепт гречки. Я сделала,было очень вкусно!
    Благодарю!

    Цитата Сообщение от Светлана Тарасевич Посмотреть сообщение
    Впереди новый год - интересно на праздничный стол поставить что-нибудь "эдакое"
    Я бы рекомендовал ланспик. Его незаслуженно забыли, а во время праздничных чревоугодий он вполне востребован.

    Цитата Сообщение от Светлана Тарасевич Посмотреть сообщение
    Кстати: чем омлет отличается от яичницы-болтуньи?
    Омлет, как правило, с начинкой.

  11. Спасибо от:

    Светлана Тарасевич (11.12.2012), Топпер- (12.12.2012)

  12. #9
    Участник
    Регистрация
    11.05.2002
    Традиция
    Ваджраяна
    Сообщений
    9,380
    Теперь всё делаем быстро, за одну минуту.

    ОЧЕНЬ ВАЖНО!!! На этом яичном "блине" должен остаться хороший жидкий слой! Не упустите! Я это сфотографировал, но, боюсь, его плохо видно.

    Название: P1040687-21.jpg
Просмотров: 652

Размер: 42.0 Кб

    Кладём половину сыра

    Название: P1040687-22.jpg
Просмотров: 647

Размер: 53.5 Кб

    Сразу кладём начинку. Примерно на этой фазе снимаем сковороду с огня.

    Название: P1040687-23.jpg
Просмотров: 676

Размер: 74.0 Кб

    Сверху -- вторую половину сыра

    Название: P1040687-24.jpg
Просмотров: 724

Размер: 71.6 Кб

    Закрываем омлет.

    Название: P1040687-27.jpg
Просмотров: 660

Размер: 73.7 Кб

    Сливаем лишнее масло

    Название: P1040687-28.jpg
Просмотров: 699

Размер: 50.4 Кб

    Переворачиваем омлет на тарелку. Снять этот процесс я не смог, т.к. там нужны обе руки. Делаем так: держим сковороду за ручку, накрываем её тарелкой, как крышкой, переворачивам, и сразу убираем сковороду

    Название: P1040687-32.jpg
Просмотров: 639

Размер: 33.8 Кб

    На свободную половину подают картофель фри, тосты, жареные овощи и т.д. Я был не очень голоден, поэтому вообще не стал это сервировать. Блюдо нужно подавать быстро, пока не остыла тарелка.

    Так это должно выглядеть при подаче.

    Название: P1040687-35.jpg
Просмотров: 717

Размер: 39.4 Кб

    Приятного аппетита!

  13. Спасибо от:

    Aion (11.12.2012), Sadhak (11.12.2012), SlavaR (11.12.2012), Джигме (14.12.2012), Дмитрий Аверьянов (11.12.2012), Дхармананда (11.12.2012), Кузьмич (13.12.2012), Лери (12.12.2012), Светлана Тарасевич (11.12.2012), Содпа Т (11.12.2012), Топпер- (12.12.2012), Чиффа (13.12.2012), Эделизи (12.12.2012)

  14. #10
    Участник
    Регистрация
    11.05.2002
    Традиция
    Ваджраяна
    Сообщений
    9,380
    Итак, омлет с грудинкой и томатом.

    Берём грудинку

    Название: P1040687-0.jpg
Просмотров: 672

Размер: 70.7 Кб

    Обжариваем

    Название: P1040687-4.jpg
Просмотров: 673

Размер: 63.8 Кб

    Чуть-чуть припускаем половинку помидорки. Мы всегда ошкуриваем помидорки, об этом я даже не упоминаю.

    Название: P1040687-7.jpg
Просмотров: 663

Размер: 95.6 Кб

    Нарезаем остывшую грудинку.

    Название: P1040687-8.jpg
Просмотров: 705

Размер: 85.7 Кб

    Всё это смешиваем с зеленью. Только перчим, не солим, ибо грудинка и так солёная.
    Скоро уже будут яйца, не переживайте.

    Название: P1040687-16.jpg
Просмотров: 679

Размер: 75.7 Кб

    Берём довольно много сливочного масла, именно сливочного, т.к. всё дело в запахе. Сковорода должна быть на минимальном огне, лишь бы масло топилось.

    Название: P1040687-15.jpg
Просмотров: 675

Размер: 84.1 Кб

    Уже ставим в микроволновку греться тарелку для подачи. Мы никогда не подаём на холодной тарелке, об этом я тоже не упоминаю.

    Масло должно "поджариться", т.е. немного потемнеть. На фото это не очень хорошо видно. Но не ПОДГОРЕТЬ!!! Если подгорело -- лучше всё слить и сделать заново.

    Название: P1040687-17.jpg
Просмотров: 633

Размер: 120.5 Кб

    Пока греется масло, бьём два яйца, и разбиваем их вилкой. Особенно стараться не нужно, требуется просто перемешать белки с желтками.

    Название: P1040687-18.jpg
Просмотров: 666

Размер: 38.7 Кб

    Выливаем яйца на сковороду на подобие блина. Старайтесь, чтобы масло не затекло сверху. Для этого нужно качнуть сковороду в сторону выливания. Это трудно заснять, кто делал блины -- тот запросто поймёт.

    Название: P1040687-19.jpg
Просмотров: 652

Размер: 52.0 Кб

    Трём сыр.

    Название: P1040687-20.jpg
Просмотров: 644

Размер: 84.8 Кб

  15. Спасибо от:

    Лери (12.12.2012)

  16. #11
    Участник
    Регистрация
    18.11.2012
    Традиция
    buddha dharma
    Сообщений
    220
    Записей в блоге
    6
    Бао,простите за оффтоп,но читая и рассматривая ваши посты я не смог сдержать улыбки ..Возможно у вас особенные рецепты приготовления украинского борща и тыквенной каши. Поделитесь если не секрет.

  17. Спасибо от:

    Кунсанг (11.12.2012)

  18. #12
    Участник
    Регистрация
    11.05.2002
    Традиция
    Ваджраяна
    Сообщений
    9,380
    Цитата Сообщение от Содпа Т Посмотреть сообщение
    Бао,простите за оффтоп,но читая и рассматривая ваши посты я не смог сдержать улыбки ..
    Благодарю!

    Цитата Сообщение от Содпа Т Посмотреть сообщение
    Возможно у вас особенные рецепты приготовления украинского борща и тыквенной каши. Поделитесь если не секрет.
    У меня нет ни секретов, ни особенных рецептов. Конечно, когда буду делать -- сфотографирую для Вашего удовольствия

  19. Спасибо от:

    Джигме (14.12.2012), Нико (12.12.2012), Содпа Т (11.12.2012)

  20. #13
    Участник
    Регистрация
    04.06.2008
    Традиция
    нет
    Сообщений
    33
    Могу предложить такой рецепт омлет.
    Сырный омлет с помидорами

    Лето - пора овощей. Люблю помидоры. Предложу интересный рецепт завтрака - сырный омлет с помидорами. Просто и вкусно
    Продукты
    Помидоры свежие - 1-2 шт.
    Яйца - 3 шт.
    Сыр твердый - 50 г
    Молоко - 3-4 ст. ложки
    Масло растительное (сливочное) - 2-3 ст. ложки
    Соль - по вкусу
    Перец - по вкусу
    Зелень - по вкусу

    Продукты для рецепта перед вами.
    Помидоры помыть, нарезать тонкими кружочками.
    Твердый сыр натереть на крупной терке.
    В миску вбить яйца. Посолить, поперчить.
    Взбить яйца венчиком. Добавить сыр и молоко.
    Все хорошо взбить.
    Разогреть сковороду. Налить растительное масло (или растопить сливочное). В горячее масло выложить помидоры. Обжарить с двух сторон на среднем огне по одной минуте.
    Залить помидоры яичной смесью. Накрыть крышкой.
    Убавить огонь до минимального. Печь омлет под крышкой, до готовности, 3-4 минуты.
    Сырный омлет с помидорами готов. Подавать со свежей зеленью.
    Приятного аппетита!

  21. Спасибо от:

    Кузьмич (13.02.2020), Михаил_ (06.11.2018)

  22. #14
    Участник
    Регистрация
    04.06.2008
    Традиция
    нет
    Сообщений
    33
    Как испечь омлет в духовке.
    Омлет "Вкус настоящего детства" (в духовке)

    Омлет – это идеальный завтрак на все времена, а запеченный в духовке – еще полезней. Омлет приготовить сможет каждый, главное - знать несколько тонкостей, и у вас тоже получится высокий и сочный омлет, как в детском саду! Нужно, правда, проснуться раньше, чтобы порадовать своих близких вкусным и полезным завтраком.
    Продукты
    (на 4 порции)
    Яйцо – 6 шт.
    Молоко – 300 мл
    Соль – по вкусу
    Масло сливочное – 20 г

    Как приготовить омлет в духовке:

    Смешиваем яйца, соль и молоко.
    Выливаем в смазанную маслом форму и запекаем 30-40 минут при 180-190 градусах.
    Омлет после духовки немного садится, но это не мешает оставаться ему высоким, пористым и вкусным!
    Удачного приготовления и приятного аппетита!

  23. Спасибо от:


  24. #15
    Участник
    Регистрация
    04.06.2008
    Традиция
    нет
    Сообщений
    33
    Вкусный завтрак - омлет.
    Омлет "Вкус настоящего детства" (в духовке)

    Омлет – это идеальный завтрак на все времена, а запеченный в духовке – еще полезней. Омлет приготовить сможет каждый, главное - знать несколько тонкостей, и у вас тоже получится высокий и сочный омлет, как в детском саду! Нужно, правда, проснуться раньше, чтобы порадовать своих близких вкусным и полезным завтраком.
    Продукты
    (на 4 порции)
    Яйцо – 6 шт.
    Молоко – 300 мл
    Соль – по вкусу
    Масло сливочное – 20 г

    Как приготовить омлет в духовке:

    Смешиваем яйца, соль и молоко.
    Выливаем в смазанную маслом форму и запекаем 30-40 минут при 180-190 градусах.
    Омлет после духовки немного садится, но это не мешает оставаться ему высоким, пористым и вкусным!
    Удачного приготовления и приятного аппетита!

  25. #16
    Администратор Аватар для Ануруддха
    Регистрация
    06.05.2002
    Традиция
    Тхеравада
    Сообщений
    4,089
    И ведь все вредное - яйца, соль и особенно молоко.

  26. #17
    Участник Аватар для Алик
    Регистрация
    03.06.2012
    Традиция
    дзен
    Сообщений
    3,763
    Цитата Сообщение от Ануруддха Посмотреть сообщение
    И ведь все вредное - яйца, соль и особенно молоко.
    Так и жить же вредно - от этого вообще 100% смертность.

  27. #18
    Основной участник
    Регистрация
    17.05.2002
    Традиция
    Махаяна
    Сообщений
    27,693
    Слушайте, Бао, слюнки потекли. А что вместо грудинки предложите? Тут нету. (((((((

  28. #19
    Участник
    Регистрация
    25.11.2011
    Традиция
    Гелуг
    Сообщений
    4,043
    Записей в блоге
    22
    Цитата Сообщение от Нико Посмотреть сообщение
    Слушайте, Бао, слюнки потекли. А что вместо грудинки предложите? Тут нету. (((((((
    http://www.gastronom.ru/recipe/group/1575/omlety

  29. #20
    Участник
    Регистрация
    11.05.2002
    Традиция
    Ваджраяна
    Сообщений
    9,380
    Цитата Сообщение от Нико Посмотреть сообщение
    Слушайте, Бао, слюнки потекли. А что вместо грудинки предложите? Тут нету. (((((((
    Грудинка совершенно не обязательна. Можно сделать то же самое, но без грудинки. Только тогда надо было бы посолить яйца. Ну, и я бы добавил буквально маленькую щепоть сахарного песка к помидорам, чтобы сбить их резко-кислый вкус.

    Вообще, здесь начинка может быть любой, даже детям с кашей можно подавать.

  30. Спасибо от:

    Нико (11.12.2012), Эделизи (12.12.2012)

Информация о теме

Участники, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (участников: 0 , гостей: 1)

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •