Результаты опроса: Хотите, я расскажу, как я делаю омлет?

Голосовавшие
29. Вы ещё не голосовали в этом опросе
  • Да, было бы интересно

    21 72.41%
  • Нет, не интересно

    5 17.24%
  • Я -- вегетарианец, мне противна эта тема.

    3 10.34%
Страница 1 из 3 123 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 20 из 49

Тема: Омлет

  1. #1
    Участник
    Регистрация
    11.05.2002
    Традиция
    Ваджраяна
    Сообщений
    9,380

    Омлет

    Хотите, я расскажу, как я делаю омлет?

  2. Спасибо от:

    Лери (12.12.2012), Нико (11.12.2012)

  3. #2
    Основной участник
    Регистрация
    17.05.2002
    Традиция
    Махаяна
    Сообщений
    27,694
    Бао, хочу, только не люблю жёсткие омлеты. )))))

  4. #3
    Участник
    Регистрация
    11.05.2002
    Традиция
    Ваджраяна
    Сообщений
    9,380
    Цитата Сообщение от Нико Посмотреть сообщение
    Бао, хочу, только не люблю жёсткие омлеты. )))))
    Жёсткий омлет = испорченный омлет. Для повара нет слова страшнее, чем "отказ". А это именно он и есть: отказ клиента.

  5. #4
    Основной участник
    Регистрация
    17.05.2002
    Традиция
    Махаяна
    Сообщений
    27,694
    Цитата Сообщение от Бао Посмотреть сообщение
    Жёсткий омлет = испорченный омлет. Для повара нет слова страшнее, чем "отказ". А это именно он и есть: отказ клиента.
    Ну так расскажите ж.

  6. #5
    Участник
    Регистрация
    11.05.2002
    Традиция
    Ваджраяна
    Сообщений
    9,380
    Цитата Сообщение от Нико Посмотреть сообщение
    Ну так расскажите ж.
    Сразу, как только я буду делать омлет!

    -- Мне хотелось бы поглядеть на заход солнца... Пожалуйста, сделайте милость, повелите солнцу закатиться...
    -- Если я прикажу какому-нибудь генералу порхать бабочкой с цветка на цветок, или сочинить трагедию, или обернуться морской чайкой и генерал не выполнит приказа, кто будет в этом виноват - он или я?
    -- Вы, ваше величество, -- ни минуты не колеблясь, ответил Маленький принц.
    -- Совершенно верно, -- подтвердил король. -- С каждого надо спрашивать то, что он может дать.

  7. #6
    Основной участник
    Регистрация
    17.05.2002
    Традиция
    Махаяна
    Сообщений
    27,694
    Цитата Сообщение от Бао Посмотреть сообщение
    Сразу, как только я буду делать омлет!

    -- Мне хотелось бы поглядеть на заход солнца... Пожалуйста, сделайте милость, повелите солнцу закатиться...
    -- Если я прикажу какому-нибудь генералу порхать бабочкой с цветка на цветок, или сочинить трагедию, или обернуться морской чайкой и генерал не выполнит приказа, кто будет в этом виноват - он или я?
    -- Вы, ваше величество, -- ни минуты не колеблясь, ответил Маленький принц.
    -- Совершенно верно, -- подтвердил король. -- С каждого надо спрашивать то, что он может дать.
    А Вы его с молоком делаете? Если в духовке, то у меня её нету. ((((

  8. #7
    Участник Аватар для Светлана Тарасевич
    Регистрация
    05.06.2010
    Традиция
    Гелуг
    Сообщений
    165
    Бао, давайте, откройте кулинарный раздел .
    Я тоже люблю готовить, едим каждый день.. Раздел будет востребован!!
    только вегетарианские холивары в нем нужно запретить и пресекать на корню. надоели.
    Спасибо Вам за рецепт гречки. Я сделала,было очень вкусно!
    Впереди новый год - интересно на праздничный стол поставить что-нибудь "эдакое"

    Кстати: чем омлет отличается от яичницы-болтуньи?

  9. Спасибо от:

    Буль (11.12.2012), Джигме (14.12.2012), Топпер- (12.12.2012)

  10. #8
    Участник
    Регистрация
    11.05.2002
    Традиция
    Ваджраяна
    Сообщений
    9,380
    Цитата Сообщение от Светлана Тарасевич Посмотреть сообщение
    Спасибо Вам за рецепт гречки. Я сделала,было очень вкусно!
    Благодарю!

    Цитата Сообщение от Светлана Тарасевич Посмотреть сообщение
    Впереди новый год - интересно на праздничный стол поставить что-нибудь "эдакое"
    Я бы рекомендовал ланспик. Его незаслуженно забыли, а во время праздничных чревоугодий он вполне востребован.

    Цитата Сообщение от Светлана Тарасевич Посмотреть сообщение
    Кстати: чем омлет отличается от яичницы-болтуньи?
    Омлет, как правило, с начинкой.

  11. Спасибо от:

    Светлана Тарасевич (11.12.2012), Топпер- (12.12.2012)

  12. #9
    Участник
    Регистрация
    11.05.2002
    Традиция
    Ваджраяна
    Сообщений
    9,380
    Итак, омлет с грудинкой и томатом.

    Берём грудинку

    Название: P1040687-0.jpg
Просмотров: 414

Размер: 70.7 Кб

    Обжариваем

    Название: P1040687-4.jpg
Просмотров: 429

Размер: 63.8 Кб

    Чуть-чуть припускаем половинку помидорки. Мы всегда ошкуриваем помидорки, об этом я даже не упоминаю.

    Название: P1040687-7.jpg
Просмотров: 421

Размер: 95.6 Кб

    Нарезаем остывшую грудинку.

    Название: P1040687-8.jpg
Просмотров: 417

Размер: 85.7 Кб

    Всё это смешиваем с зеленью. Только перчим, не солим, ибо грудинка и так солёная.
    Скоро уже будут яйца, не переживайте.

    Название: P1040687-16.jpg
Просмотров: 407

Размер: 75.7 Кб

    Берём довольно много сливочного масла, именно сливочного, т.к. всё дело в запахе. Сковорода должна быть на минимальном огне, лишь бы масло топилось.

    Название: P1040687-15.jpg
Просмотров: 428

Размер: 84.1 Кб

    Уже ставим в микроволновку греться тарелку для подачи. Мы никогда не подаём на холодной тарелке, об этом я тоже не упоминаю.

    Масло должно "поджариться", т.е. немного потемнеть. На фото это не очень хорошо видно. Но не ПОДГОРЕТЬ!!! Если подгорело -- лучше всё слить и сделать заново.

    Название: P1040687-17.jpg
Просмотров: 411

Размер: 120.5 Кб

    Пока греется масло, бьём два яйца, и разбиваем их вилкой. Особенно стараться не нужно, требуется просто перемешать белки с желтками.

    Название: P1040687-18.jpg
Просмотров: 400

Размер: 38.7 Кб

    Выливаем яйца на сковороду на подобие блина. Старайтесь, чтобы масло не затекло сверху. Для этого нужно качнуть сковороду в сторону выливания. Это трудно заснять, кто делал блины -- тот запросто поймёт.

    Название: P1040687-19.jpg
Просмотров: 424

Размер: 52.0 Кб

    Трём сыр.

    Название: P1040687-20.jpg
Просмотров: 427

Размер: 84.8 Кб

  13. Спасибо от:

    Лери (12.12.2012)

  14. #10
    Участник
    Регистрация
    11.05.2002
    Традиция
    Ваджраяна
    Сообщений
    9,380
    Теперь всё делаем быстро, за одну минуту.

    ОЧЕНЬ ВАЖНО!!! На этом яичном "блине" должен остаться хороший жидкий слой! Не упустите! Я это сфотографировал, но, боюсь, его плохо видно.

    Название: P1040687-21.jpg
Просмотров: 411

Размер: 42.0 Кб

    Кладём половину сыра

    Название: P1040687-22.jpg
Просмотров: 412

Размер: 53.5 Кб

    Сразу кладём начинку. Примерно на этой фазе снимаем сковороду с огня.

    Название: P1040687-23.jpg
Просмотров: 422

Размер: 74.0 Кб

    Сверху -- вторую половину сыра

    Название: P1040687-24.jpg
Просмотров: 429

Размер: 71.6 Кб

    Закрываем омлет.

    Название: P1040687-27.jpg
Просмотров: 414

Размер: 73.7 Кб

    Сливаем лишнее масло

    Название: P1040687-28.jpg
Просмотров: 422

Размер: 50.4 Кб

    Переворачиваем омлет на тарелку. Снять этот процесс я не смог, т.к. там нужны обе руки. Делаем так: держим сковороду за ручку, накрываем её тарелкой, как крышкой, переворачивам, и сразу убираем сковороду

    Название: P1040687-32.jpg
Просмотров: 425

Размер: 33.8 Кб

    На свободную половину подают картофель фри, тосты, жареные овощи и т.д. Я был не очень голоден, поэтому вообще не стал это сервировать. Блюдо нужно подавать быстро, пока не остыла тарелка.

    Так это должно выглядеть при подаче.

    Название: P1040687-35.jpg
Просмотров: 421

Размер: 39.4 Кб

    Приятного аппетита!

  15. Спасибо от:

    Aion (11.12.2012), Sadhak (11.12.2012), SlavaR (11.12.2012), Джигме (14.12.2012), Дмитрий Аверьянов (11.12.2012), Дхармананда (11.12.2012), Кузьмич (13.12.2012), Лери (12.12.2012), Светлана Тарасевич (11.12.2012), Содпа Т (11.12.2012), Топпер- (12.12.2012), Чиффа (13.12.2012), Эделизи (12.12.2012)

  16. #11
    Участник
    Регистрация
    18.11.2012
    Традиция
    buddha dharma
    Сообщений
    220
    Записей в блоге
    6
    Бао,простите за оффтоп,но читая и рассматривая ваши посты я не смог сдержать улыбки ..Возможно у вас особенные рецепты приготовления украинского борща и тыквенной каши. Поделитесь если не секрет.

  17. Спасибо от:

    Кунсанг (11.12.2012)

  18. #12
    Основной участник
    Регистрация
    17.05.2002
    Традиция
    Махаяна
    Сообщений
    27,694
    Слушайте, Бао, слюнки потекли. А что вместо грудинки предложите? Тут нету. (((((((

  19. #13
    Участник
    Регистрация
    25.11.2011
    Традиция
    Гелуг
    Сообщений
    4,043
    Записей в блоге
    22
    Цитата Сообщение от Нико Посмотреть сообщение
    Слушайте, Бао, слюнки потекли. А что вместо грудинки предложите? Тут нету. (((((((
    http://www.gastronom.ru/recipe/group/1575/omlety

  20. #14
    Участник Аватар для Аньезка
    Регистрация
    17.01.2004
    Традиция
    Нингма, Charya Nritya, ДО
    Сообщений
    5,543
    Записей в блоге
    8
    Бао, пожалуйста, побольше вегетарианских рецептов!
    И что-нибудь сладенькое...
    А Вы умеете делать чизкейк?

  21. #15
    Основной участник
    Регистрация
    17.05.2002
    Традиция
    Махаяна
    Сообщений
    27,694
    Цитата Сообщение от Содпа Т Посмотреть сообщение
    Не знаю что отпишет топикстартер,но мне видятся вместо грудинки шампиньоны(и побольше).Оливки чёрные.
    Фу, этого тут навалом. Удивили )))). Невкусно.

  22. #16
    Участник
    Регистрация
    18.11.2012
    Традиция
    buddha dharma
    Сообщений
    220
    Записей в блоге
    6
    Цитата Сообщение от Нико Посмотреть сообщение
    ...Удивили ))))...
    Согласен
    Зонтики,польские(хороши тушенные с морковью,приправа - соль и пажитник) - варёные хороши с яйцом.На закуску хороши сОленые грузди,или Черемша в сметане с редиской красной

  23. Спасибо от:

    Эделизи (12.12.2012)

  24. #17
    Основной участник
    Регистрация
    17.05.2002
    Традиция
    Махаяна
    Сообщений
    27,694
    Цитата Сообщение от Содпа Т Посмотреть сообщение
    Согласен
    Зонтики,польские(хороши тушенные с морковью,приправа - соль и пажитник) - варёные хороши с яйцом.На закуску хороши сОленые грузди,или Черемша в сметане с редиской красной
    Ещё побольше расскажите про грузди и черемшу. А ещё лучше -- пришлите их сюда. ))))

  25. #18
    Участник
    Регистрация
    18.11.2012
    Традиция
    buddha dharma
    Сообщений
    220
    Записей в блоге
    6
    Цитата Сообщение от Нико Посмотреть сообщение
    Ещё побольше расскажите про грузди...
    Черный груздь

  26. #19
    Участник
    Регистрация
    11.05.2002
    Традиция
    Ваджраяна
    Сообщений
    9,380
    Цитата Сообщение от Нико Посмотреть сообщение
    Слушайте, Бао, слюнки потекли. А что вместо грудинки предложите? Тут нету. (((((((
    Грудинка совершенно не обязательна. Можно сделать то же самое, но без грудинки. Только тогда надо было бы посолить яйца. Ну, и я бы добавил буквально маленькую щепоть сахарного песка к помидорам, чтобы сбить их резко-кислый вкус.

    Вообще, здесь начинка может быть любой, даже детям с кашей можно подавать.

  27. Спасибо от:

    Нико (11.12.2012), Эделизи (12.12.2012)

  28. #20
    Участник
    Регистрация
    11.05.2002
    Традиция
    Ваджраяна
    Сообщений
    9,380
    Цитата Сообщение от Содпа Т Посмотреть сообщение
    Бао,простите за оффтоп,но читая и рассматривая ваши посты я не смог сдержать улыбки ..
    Благодарю!

    Цитата Сообщение от Содпа Т Посмотреть сообщение
    Возможно у вас особенные рецепты приготовления украинского борща и тыквенной каши. Поделитесь если не секрет.
    У меня нет ни секретов, ни особенных рецептов. Конечно, когда буду делать -- сфотографирую для Вашего удовольствия

  29. Спасибо от:

    Джигме (14.12.2012), Нико (12.12.2012), Содпа Т (11.12.2012)

Информация о теме

Участники, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (участников: 0 , гостей: 1)

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •