Результаты опроса: Хотите, я расскажу, как я делаю омлет?

Голосовавшие
29. Вы ещё не голосовали в этом опросе
  • Да, было бы интересно

    21 72.41%
  • Нет, не интересно

    5 17.24%
  • Я -- вегетарианец, мне противна эта тема.

    3 10.34%
Страница 2 из 3 ПерваяПервая 123 ПоследняяПоследняя
Показано с 21 по 40 из 49

Тема: Омлет

  1. #21
    Участник
    Регистрация
    11.05.2002
    Традиция
    Ваджраяна
    Сообщений
    9,380
    Цитата Сообщение от Аньезка Посмотреть сообщение
    Бао, пожалуйста, побольше вегетарианских рецептов!
    Что-то конкретное хотите?

    Цитата Сообщение от Аньезка Посмотреть сообщение
    И что-нибудь сладенькое...
    Вот как раз в этом я не особенно силён, не кондитер я. И сладкое не люблю Простите меня?

    Цитата Сообщение от Аньезка Посмотреть сообщение
    А Вы умеете делать чизкейк?
    Любой нормальный повар умеет делать чизкейк.

  2. Спасибо от:

    Нико (11.12.2012), Эделизи (12.12.2012)

  3. #22
    Участник
    Регистрация
    11.05.2002
    Традиция
    Ваджраяна
    Сообщений
    9,380
    Цитата Сообщение от Содпа Т Посмотреть сообщение
    Не знаю что отпишет топикстартер,но мне видятся вместо грудинки шампиньоны(и побольше).
    Лучше вешенки. Припущенные в сливках. И потереть чуть миндаля В этом разе помидорки не нужны. Лучше каперсы. И 7-10 горошин зелёного гороха

  4. Спасибо от:

    Эделизи (12.12.2012)

  5. #23
    Участник
    Регистрация
    18.11.2012
    Традиция
    buddha dharma
    Сообщений
    220
    Записей в блоге
    6
    Простите за оффтоп,кстати для "сладкоежек",сладкое - вредно,а сахар - пуще всего,лучше "охотку сбивать" молоком с мёдом(до тридцати пяти лет,молоко - на здоровье).Маковые зерна,буковые(предварительно прожаренные)орехи - все с медом.Соки фруктовые(не из магАзина),кстати после похмелья лучше выпить литр апельсинового чем водочки или чего хужей - пиво
    Последний раз редактировалось Содпа Т; 14.12.2012 в 11:25. Причина: добавил и исправил

  6. Спасибо от:

    Кузьмич (16.12.2012)

  7. #24
    Основной участник
    Регистрация
    17.05.2002
    Традиция
    Махаяна
    Сообщений
    27,694
    Цитата Сообщение от Бао Посмотреть сообщение
    Лучше вешенки. Припущенные в сливках. И потереть чуть миндаля В этом разе помидорки не нужны. Лучше каперсы. И 7-10 горошин зелёного гороха
    Это всё деликатессимус. Главное, чтобы яйца были недожаренные.

  8. Спасибо от:

    Буль (12.12.2012), Кузьмич (16.12.2012), Эделизи (12.12.2012)

  9. #25
    Участник
    Регистрация
    11.05.2002
    Традиция
    Ваджраяна
    Сообщений
    9,380
    Цитата Сообщение от Содпа Т Посмотреть сообщение
    Простите за оффтоп,кстати для "сладкоежек",сладкое - вредно,лучше "охотку" сбивать молоком с мёдом или свежевыжатым малиновым соком
    Декабрь месяц. Актуально, чо

  10. #26
    Участник
    Регистрация
    18.11.2012
    Традиция
    buddha dharma
    Сообщений
    220
    Записей в блоге
    6
    Цитата Сообщение от Бао Посмотреть сообщение
    Лучше вешенки. Припущенные в сливках. И потереть чуть миндаля В этом разе помидорки не нужны. Лучше каперсы. И 7-10 горошин зелёного гороха
    Сдаюсь...

  11. Спасибо от:

    Буль (12.12.2012)

  12. #27
    Участник
    Регистрация
    11.05.2002
    Традиция
    Ваджраяна
    Сообщений
    9,380
    Цитата Сообщение от Нико Посмотреть сообщение
    Это всё деликатессимус. Главное, чтобы яйца были недожаренные.
    Да. Это действительно важно. Люди "любят" загубить яйца чрезмерной готовкой. Особенно мужчины.

  13. Спасибо от:

    Нико (12.12.2012), Содпа Т (12.12.2012)

  14. #28
    Надо же, всю жизнь думал, что омлет - это яйца с молоком без всякой начинки.

  15. Спасибо от:

    Aion (12.12.2012), Кузьмич (13.12.2012)

  16. #29
    Основной участник
    Регистрация
    17.05.2002
    Традиция
    Махаяна
    Сообщений
    27,694
    Цитата Сообщение от Топпер Посмотреть сообщение
    Надо же, всю жизнь думал, что омлет - это яйца с молоком без всякой начинки.
    Отнюдь нет. Я тоже смотрела в одном старом фильме, как взбиваются яйца с молоком и помещаются в духовку. Но нынешние омлеты так не готовят.

  17. #30
    Участник
    Регистрация
    11.05.2002
    Традиция
    Ваджраяна
    Сообщений
    9,380
    Цитата Сообщение от Топпер Посмотреть сообщение
    Надо же, всю жизнь думал, что омлет - это яйца с молоком без всякой начинки.
    Это, скорее всего, чудо-изобретение советского пищепрома

  18. Спасибо от:

    Нико (12.12.2012), Топпер- (12.12.2012)

  19. #31
    Участник
    Регистрация
    11.05.2002
    Традиция
    Ваджраяна
    Сообщений
    9,380
    Цитата Сообщение от Нико Посмотреть сообщение
    Отнюдь нет. Я тоже смотрела в одном старом фильме, как взбиваются яйца с молоком и помещаются в духовку. Но нынешние омлеты так не готовят.
    Это уже больше на фриттату похоже.

  20. #32
    Основной участник
    Регистрация
    17.05.2002
    Традиция
    Махаяна
    Сообщений
    27,694
    Цитата Сообщение от Бао Посмотреть сообщение
    Это уже больше на фриттату похоже.
    Она самая )))).

  21. #33
    Участник
    Регистрация
    11.05.2002
    Традиция
    Ваджраяна
    Сообщений
    9,380
    Цитата Сообщение от Нико Посмотреть сообщение
    Она самая )))).
    Не знаю, мне так не очень нравится. Я вообще не люблю передержанный белок, и желток люблю жидким. Я часто вижу, как люди портят даже обыкновенные варёные яйца: белок делают резиновым, а желток, бывает, вообще доводят до синего цвета. Как потом это можно есть?

    А ещё недавно была "чёрная комедия": встретил в магазине знакомых, они попросили выбрать хорошее мясо. Я выбрал им для стейка рибай мраморное мясо травяного откорма. 1500 руб./кг. Хотел им рассказать как правильно его приготовить, но глава семьи перебил, сказал что сам всё прекрасно знает. Потом выяснилось, что они жарили один стейк 10 минут, и он им не понравился, т.к. "мясо оказалось жёстким". Остальное мясо они просто... отварили

  22. Спасибо от:

    Нико (12.12.2012), Содпа Т (12.12.2012), Эделизи (12.12.2012)

  23. #34
    Основной участник Аватар для Neroli
    Регистрация
    16.09.2004
    Традиция
    Махаяна
    Сообщений
    11,459
    Записей в блоге
    1
    Цитата Сообщение от Топпер Посмотреть сообщение
    Надо же, всю жизнь думал, что омлет - это яйца с молоком без всякой начинки.
    А я до сир пор так думаю (про безначинки) http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9E%...BB%D0%B5%D1%82

  24. Спасибо от:

    Топпер- (13.12.2012)

  25. #35
    Основной участник
    Регистрация
    17.05.2002
    Традиция
    Махаяна
    Сообщений
    27,694
    Цитата Сообщение от Neroli Посмотреть сообщение
    А я до сир пор так думаю (про безначинки) http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9E%...BB%D0%B5%D1%82
    Мне особенно понравилась идея про омлет с дарами моря. ))))

  26. #36
    Основной участник
    Регистрация
    17.05.2002
    Традиция
    Махаяна
    Сообщений
    27,694
    Цитата Сообщение от Бао Посмотреть сообщение
    Не знаю, мне так не очень нравится. Я вообще не люблю передержанный белок, и желток люблю жидким. Я часто вижу, как люди портят даже обыкновенные варёные яйца: белок делают резиновым, а желток, бывает, вообще доводят до синего цвета. Как потом это можно есть?

    А ещё недавно была "чёрная комедия": встретил в магазине знакомых, они попросили выбрать хорошее мясо. Я выбрал им для стейка рибай мраморное мясо травяного откорма. 1500 руб./кг. Хотел им рассказать как правильно его приготовить, но глава семьи перебил, сказал что сам всё прекрасно знает. Потом выяснилось, что они жарили один стейк 10 минут, и он им не понравился, т.к. "мясо оказалось жёстким". Остальное мясо они просто... отварили
    Ничего себе стоимость!

  27. #37
    Участник Аватар для Чиффа
    Регистрация
    11.12.2008
    Традиция
    гелуг
    Сообщений
    760
    Цитата Сообщение от Аньезка Посмотреть сообщение
    Бао, пожалуйста, побольше вегетарианских рецептов!
    И что-нибудь сладенькое...
    А Вы умеете делать чизкейк?
    Да, кстати - о чизкейках! Бао, расскажите, плз! Я умею делать чизкейк, (то есть я думаю, что умею) но не уверена, что это он самый и есть)))

  28. Спасибо от:

    Аньезка (13.12.2012)

  29. #38
    Участник Аватар для Чиффа
    Регистрация
    11.12.2008
    Традиция
    гелуг
    Сообщений
    760
    Цитата Сообщение от Топпер Посмотреть сообщение
    Надо же, всю жизнь думал, что омлет - это яйца с молоком без всякой начинки.
    Поддерживаю. Сама готовлю на водяной бане с поджаренным луком.
    Мелко режу лук и слегка пассерую его в сливочном масле. Тем временем ставлю на огонь широкую и низенькую кастрюльку с водой и жду, когда вода закипит. В глубокую пиалу разбиваю яйцо и наливаю примерно четверть стакана жирного молока, солю, добавляю лук со сковородки и размешиваю вилкой (без фанатизма). В кипящую воду ставлю пиалу. Задача - следить, чтобы к стенкам пиалы ничего не приставало, поэтому смесь нужно постоянно помешивать))). Минут через 10 все загустевает и можно кушать омлет.

  30. Спасибо от:

    Кузьмич (16.12.2012), Нико (13.12.2012)

  31. #39
    Участник
    Регистрация
    11.05.2002
    Традиция
    Ваджраяна
    Сообщений
    9,380
    Это же получается своеобразное суфле?

  32. #40
    Участник Аватар для Чиффа
    Регистрация
    11.12.2008
    Традиция
    гелуг
    Сообщений
    760
    Да, примерно так. Это - довольно эгоистичный способ позавтракать, потому что получается одна порция. Семья предпочитает яичницу с салом (а я сало не ем).

  33. Спасибо от:

    Нико (14.12.2012)

Информация о теме

Участники, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (участников: 0 , гостей: 1)

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •