Результаты опроса: Хотите, я расскажу о выпускных яйцах?

Голосовавшие
30. Вы ещё не голосовали в этом опросе
  • Да, было бы интересно узнать

    23 76.67%
  • Я о них всё знаю и готов поделиться рецептом

    0 0%
  • Нет, мне это не интересно

    3 10.00%
  • Я вегетарианец, неизвестно зачем попавший в эту тему

    4 13.33%
Страница 4 из 5 ПерваяПервая 12345 ПоследняяПоследняя
Показано с 61 по 80 из 97

Тема: Выпускные яйца

  1. #61
    Участник Аватар для Вова Л.
    Регистрация
    29.08.2006
    Традиция
    Kagyu (Karmapa Urgyen Trinley)
    Сообщений
    2,418
    Цитата Сообщение от Бао Посмотреть сообщение
    Какую конкретно реакцию Вы имеете в виду?
    Примеров, когда микроволновое облучение значительно ускоряет реакции или делает возможным реакции обычно невозможные, очень много. Например, тут много примеров, а также ссылок на обзоры, монографии и посвященные этому сайты.

  2. Спасибо от:

    Игорь Ю (23.09.2012), Топпер- (20.09.2012)

  3. #62
    Участник
    Регистрация
    18.03.2009
    Традиция
    дзогчен
    Сообщений
    2,161
    Цитата Сообщение от Chong_Kwan Посмотреть сообщение
    Бао! А я еще и фуагра не умею делать...
    Фуагра та еще гадость

  4. #63
    Участник
    Регистрация
    18.03.2009
    Традиция
    дзогчен
    Сообщений
    2,161
    Цитата Сообщение от Anthony Посмотреть сообщение
    А я вот утку пекинскую готовлю, с утра пораньше. Только за неимением утки - в расход пошла курица
    Это божественно.
    Жаль фотоаппарата нету - научил бы.
    А вы так поделитесь рецептом, мы и на слух воспринимаем нормально))

  5. #64
    Участник
    Регистрация
    18.03.2009
    Традиция
    дзогчен
    Сообщений
    2,161
    Цитата Сообщение от Anthony Посмотреть сообщение
    Ну Вы чооо. Вот моя мама такие супы раньше варила. Просто яйцо разбивала и оно в вольном порядке расплывалось по супу.
    Мне тоже нравится в овощные супы белок сливать и сразу быстро перемешивать. Получается такая тонкая белковая пленка.

  6. Спасибо от:

    Anthony (21.09.2012)

  7. #65
    Участник
    Регистрация
    18.03.2009
    Традиция
    дзогчен
    Сообщений
    2,161
    Цитата Сообщение от Бао Посмотреть сообщение
    Желток изнутри нагреется и "взорвётся", лопнет. Мне так кажется. Но я не пробовал
    Все верно взорвется и запачкает микроволновку.

  8. Спасибо от:

    Пема Дролкар (21.09.2012)

  9. #66
    Основной участник Аватар для Пема Дролкар
    Регистрация
    15.10.2009
    Традиция
    гелугпа
    Сообщений
    11,415
    Цитата Сообщение от Джигме Посмотреть сообщение
    Фуагра та еще гадость
    А Вы пробовали настоящий французский фуагра из высокоразрядных? С хрустящими гренками, которые тают во рту одновременно с ним? на ложе из нежнейшего салата?

  10. #67
    Участник
    Регистрация
    06.07.2011
    Традиция
    Дхармараджа Намкай Норбу
    Сообщений
    2,903
    Хороший рецепт фуагры был показан в одной из "хэлоуинских" серий Симпсонов.
    Гомер просто взял живого гуся и засунул его под пресс. В итоге вышла фуагра.
    Попробуйте.

  11. Спасибо от:


  12. #68
    Участник
    Регистрация
    06.07.2011
    Традиция
    Дхармараджа Намкай Норбу
    Сообщений
    2,903
    Цитата Сообщение от Джигме Посмотреть сообщение
    А вы так поделитесь рецептом, мы и на слух воспринимаем нормально))
    1. Утиную тушу натираете солью и вином, внутри и снаружи. Убираете на сутки в холодильник. (Я ее засовываю в герметичный пакет с вином, чтобы промариновалась лучше).

    2. Через сутки достаете. Обмазываете медом. (если на мед аллергия, то можете любым похожим сиропом..... я брал смородиновое варенье). Оставляете на час-два, чтобы кожа подсохла (от этого зависит хрустящесть будущей корочки). Лучше это делать возле потока воздуха.

    3. Далее, наша барышня приобретает красивый и сексуальный вид. Затем, одеваем ей "рукавицы" из фольги на последние фаланги крыльев и на концы ног. Это для того, чтобы не обгорели крылья с ногами. А пригорят они обязательно! Не пренебрегайте этим пунктом.

    3. Затем, ставите решетку в духовке на самый низ. Под решетку ставите поддон с водой. И греете до максимума. Когда печь прогрелась, кладем птицу на решетку, грудями вверх. В таком положении печем ее минут 20-30. Чтобы была сочнее - подливайте оставшееся вино внутрь птицы. (температуру печи регулируйте сами. У меня вообще градусы в печке не прописаны)

    4. Через 20-30 минут вытаскиваем птицу и натираем ее следующей смесью: соевый соус, растительное масло, специи, имбирь.

    5. Птицу обратно в топку.

    6. Печем до готовности (тычем в ногу или в грудь зубочисткой. Когда там мягко и вытекает сок -готово)

    7. Достаем. Разделываем острым! ножом на равные "кубики", "брусочки". Приблизительно 5х3 см. Самое главное, чтобы на каждом куске была корочка.

    8. Далее нам нужны тонкие блины. Можете их печь, но можно поступить проще - купить лаваш или готовые блины.

    9. Делаем соус. Мед (или любой сироп, на Ваше усмотрение. В моем случае - это был сироп от черно-смородинового варенья). Дак вот... мед смешиваем с соевым соусом. Пропорции выберите по вкусу.

    10. Режем огурцы соломкой. Самое главное!!!!! - делать это непосредственно перед употреблением. Это главное! Потому, что даже через час-два, огурцы теряют все свои вкусовые прелести.

    10. Самый вкусный пункт.
    Берем кусочек сочного мяса с хрустящей корочкой, кладем его на блин, рядом кладем пару соломок огурца. Заворачиваем, макаем в наш соус и ... отправляем в рот.
    Последний раз редактировалось Anthony; 21.09.2012 в 09:26.

  13. Спасибо от:

    Джигме (21.09.2012)

  14. #69
    Участник
    Регистрация
    18.03.2009
    Традиция
    дзогчен
    Сообщений
    2,161
    Цитата Сообщение от Пема Дролкар Посмотреть сообщение
    А Вы пробовали настоящий французский фуагра из высокоразрядных? С хрустящими гренками, которые тают во рту одновременно с ним? на ложе из нежнейшего салата?
    Пробовал, все равно фигня полная. Как его не ешь отвратительный вкус.
    Это как французский сыр с плесенью с запахом не мытых ног. Кому-то нравится (ценителям, или извращенцам), а кому то просто противен (большинство).

  15. #70
    Участник
    Регистрация
    06.07.2011
    Традиция
    Дхармараджа Намкай Норбу
    Сообщений
    2,903
    Цитата Сообщение от Джигме Посмотреть сообщение
    Это как французский сыр с плесенью с запахом не мытых ног. Кому-то нравится (ценителям, или извращенцам), а кому то просто противен (большинство).
    Значит я извращенное меньшинство

  16. Спасибо от:

    Джигме (23.09.2012)

  17. #71
    Цитата Сообщение от Anthony Посмотреть сообщение
    3. Далее, наша барышня приобретает красивый и сексуальный вид. Затем, одеваем ей "рукавицы" из фольги на последние фаланги крыльев и на концы ног. Это для того, чтобы не обгорели крылья с ногами. А пригорят они обязательно! Не пренебрегайте этим пунктом.
    Что вы там про фольгу говорили?


  18. Спасибо от:

    Anthony (22.09.2012), Фил (24.09.2012)

  19. #72
    Участник
    Регистрация
    06.07.2011
    Традиция
    Дхармараджа Намкай Норбу
    Сообщений
    2,903
    Ржачный кот
    Мой тоже возле духовки трется все время)

  20. #73
    Участник Аватар для Елена Саяпина
    Регистрация
    07.07.2004
    Традиция
    тхеравада
    Сообщений
    789
    Цитата Сообщение от Anthony Посмотреть сообщение
    1. Утиную тушу натираете солью и вином, внутри и снаружи. Убираете на сутки в холодильник. (Я ее засовываю в герметичный пакет с вином, чтобы промариновалась лучше).
    Мда. Офигенный рецепт для буддистского форума. Самое то, чо уж. "смайлик, изображающий фейспалм".

  21. #74
    Участник
    Регистрация
    06.07.2011
    Традиция
    Дхармараджа Намкай Норбу
    Сообщений
    2,903
    Цитата Сообщение от Елена Саяпина Посмотреть сообщение
    Мда. Офигенный рецепт для буддистского форума. Самое то, чо уж. "смайлик, изображающий фейспалм".

    Название: facep.jpg
Просмотров: 240

Размер: 8.4 Кб

    На самом деле - офигенный рецепт!
    Попробуйте.

  22. Спасибо от:

    Джигме (23.09.2012)

  23. #75
    Участник Аватар для Елена Саяпина
    Регистрация
    07.07.2004
    Традиция
    тхеравада
    Сообщений
    789
    Цитата Сообщение от Anthony Посмотреть сообщение

    На самом деле - офигенный рецепт!
    Попробуйте.
    У нас в доме не водится алкоголь, буддисты мы.

  24. Спасибо от:

    Топпер- (24.09.2012), Цхултрим Тращи (22.09.2012), Читтадхаммо (22.09.2012)

  25. #76
    Участник
    Регистрация
    11.01.2007
    Традиция
    Есть
    Сообщений
    1,969
    Записей в блоге
    1
    Дык испаряется ж все!

  26. #77
    Участник
    Регистрация
    06.07.2011
    Традиция
    Дхармараджа Намкай Норбу
    Сообщений
    2,903
    Цитата Сообщение от Кузьмич Посмотреть сообщение
    Дык испаряется ж все!
    А запивать?!

  27. Спасибо от:

    Wyrd (24.09.2012), Алекс Вайсман (27.02.2013), Кузьмич (23.09.2012)

  28. #78
    Основной участник Аватар для Пема Дролкар
    Регистрация
    15.10.2009
    Традиция
    гелугпа
    Сообщений
    11,415
    Цитата Сообщение от Джигме Посмотреть сообщение
    Пробовал, все равно фигня полная. Как его не ешь отвратительный вкус.
    Это как французский сыр с плесенью с запахом не мытых ног. Кому-то нравится (ценителям, или извращенцам), а кому то просто противен (большинство).
    Во-во. Французы то же самое утверждают про наши солянки-борщи и прочую русскую кухню. Уж было у меня время, когда приходилось ингруппы водить по питерским ресторанам. Знаю твердо одно - блины с икрой едят практически все! А так пищевые стереотипы во всех странах крепки.

    А что касается сыров, вся Россия привыкла к пресным сырам. Вы еще не пробовали сыр с ЖИВЫМИ цервяками? А, между прочим - дорогостоящий продукт Куда уж оценить россиянину аромат сырного магазина в Ницце, например, когда запах сыра раздается на несколько кварталов, да и адрес его не нужен - нос приведет

    Что-то я не видела в Париже, и по Франции, что большинству сыры и фуа гра противны

  29. #79
    Участник
    Регистрация
    11.05.2002
    Традиция
    Ваджраяна
    Сообщений
    9,380
    Цитата Сообщение от Пема Дролкар Посмотреть сообщение
    Готова придти на завтрак к тому, кто побалует меня выпускными яйцами. Принесу прошютто
    Кто ходит в гости по утрам, тот поступает мудро

    Цитата Сообщение от Пема Дролкар Посмотреть сообщение
    До сих пор яйцо в любом виде для меня всегда имело обыкновенный вкус яйца....И вообще, я и так слишком привязана к пище, чтобы мне делать ее еще привлекательнее
    Я думаю иначе: если я всё равно на завтрак съем пару яиц, то почему я должен их съесть менее вкусными? Лучше уж я их приготовлю правильно.

    Цитата Сообщение от Пема Дролкар Посмотреть сообщение
    Единственное, различаю еще качество яиц. Тут у нас есть яйца от кур, которые живут на свободе и природе. так они точно вкуснее, как-то "объемнее", - ешь, и понимаешь, что это здоровая пища.
    Объёмные яйца несут старые, "опытные" куры. Только и всего

    Цитата Сообщение от Пема Дролкар Посмотреть сообщение
    Бао, спасибо за экскурсию. Только я так и не поняла, что значит внешний белок и что считать внутренним. Внешний, судя по всему, более водообразный?
    Да, так и есть. Разбейте яйцо на сковороду и Вы всё это прекрасно увидите.

  30. Спасибо от:

    Пема Дролкар (24.09.2012)

  31. #80
    Основной участник Аватар для Пема Дролкар
    Регистрация
    15.10.2009
    Традиция
    гелугпа
    Сообщений
    11,415
    Объемные яйца, - не в смысле размера, а в смысле вкуса У экологически чистых продуктов обычно вкус отличается.

    Я вообще люблю перепелиные яйца. Но, наверно, чтобы делать из них выпускные, - надо пользоваться кукольным набором посуды

Информация о теме

Участники, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (участников: 0 , гостей: 1)

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •