Денис Евгеньев (22.08.2012), Нико (22.08.2012), Цхултрим Тращи (22.08.2012)
Что касается "Кластерной структуры", то при кипячении как раз таки они, кластеры на водородных связях, и разваливаются. Другое дело - заморозить и растаять.
.... про "придушить" и "совесть" - улыбнуло)))).... но чисто из ворчливости - говорят, что раскаиваться в неблагом хоть и неприятно - а полезно.
По поводу пития горячей воды поутру - да, а если еще и "кобру" поделать...
Из каш витаминная - греча.
Услышала от гастроэнтеролога совет выпивать 0,5 - 1,5 стакана теплой воды перед каждым приемом пищи ( в зависимости от вашего роста,размера желудка) ,не насилуя себя количеством.Понимаю, что заболеваний ЖКТ множество, но быть может эта информация кому-то (как мне) окажется полезной.
Особенно это важно,если вы очень проголодались.
Bob (24.08.2012)
Из фруктов, не смотря на расхожее "An apple a day keeps the doctor away", очень полезны спелые хурма, мандарины и бананы.
Из трав - зелень кинзы и сельдерея.
Bob (24.08.2012)
Эмчи лама Балбар дедушка сказал что от многих блюд многие болезни и чем проще пища тем лучше для организма. Борщ же не сложное блюдо и проверенное своей пользой, но всякие кулинарные изыски с несовместимыми продуктами в одном блюде это одно расстройство для организма как пиво с кефиром грубо говоря.
Bob (24.08.2012), Кузьмич (24.08.2012), Светлана Тарасевич (23.08.2012), Слава Эркин (23.08.2012)
Да, в итальянской кухне много противопоказанного, всё с мясом, рыбой, вместе с молочными продуктами- мягкие канцерогены, испанская паэлья, знамениое блюдо- мягкий канцероген, многим людям с расстройством элемента огня протвопоказаны свежие овощи и фрукты за реким исключением некорых, которых в европейской части и нет.
Я очень люблю хлеб цельнозерновой ,мне даже специально привозят каждый раз из Улан-Удэ ,так как там только в одной пекарне пекут.В последнее время в супермаркетах стали выпекать такой хлеб ,но он уже не тот, так как сырье в пачках только добавь воды и пеки.Еще оказалось ,что цельнозерновой хлеб долго есть нельзя потому что может вызвать эрозию желудка .А так цельнозерновой хлеб очень полезный и вкусный .
Bob (24.08.2012)
Может я, конечно, совим слабым бабским мозгом не понимаю, но вот вся эта тема такая яркая иллюстрация факта, что "сансара хэз ю".
Зерновые, в частности пшеницу, рожь, овес и ячмень из полезных продуктов лучше исключить. В основном потому, что они содержат глютен (клейкавинау) из которой, к примеру, делают клейстер и вообще используют для "склеивания" продуктов. У некоторого количества людей глютен вызывает имунную реакцию отторжения, что приводит к повреждению слизистой оболочки тонкой кишки. Таким людям нельзя есть продукты которые содержат глютен даже в минимальных количествах.
Заболевание называется целиакия, глютеновая энтеропатия. Оно наследственное. Действительно есть люди, организмы которых очень страдают от глютена. Но мне кажется это не делает зерновые, содержащие глютен, не полезными. Иначе можно говорить, что сырые овощи не полезны, потому что больным с панкреатитом их никак нельзя.
Буль (24.08.2012), Цхултрим Тращи (24.08.2012)
Глютен как клеющее вещество в принципе не полезен кишечнику, а целиакия - это уже его крайнее проявление.
При термической обработке продуктов, а мы каши как правило варим, длинные углеводы ломаются до более коротких. Крахмал - он и к картошке, и в морковке, и в свеклушке.... не стоит его демонизиловать! Поджаристая (неполезная) картофельная корочка, на жареной картошечке - из крахмалов, развалившихся до декстринов.Глютен как клеющее вещество в принципе не полезен кишечнику, а целиакия - это уже его крайнее проявление.
Хорошая новость - зернышки можно проращивать! и под действием ферментов длинные крахмалы - сами....
В хлебушке опять же - дрожжи их попилили. Так может зернушки с дрожжами замутивать, а потом - в кастрюлю?
(вполшутки) Вариант. Слюна содержит (кажется?) амилазу. И если зернушки пожевать, выплюнуть, дать постоять в теплом месте и только потом скушать.... Клейковины там меньше будет.... так вроде в Африке местное пиво готовят.... но для пива подольше стоять надо.
(чуть серьезнее) Тибетцы ячменное зерно вроде прожаривают. Химия - та же. Попробую сегодня кстати жареной перловкки наготовить. А бабушка моя геркулесовую крупку поджаривала. Кто личинка - тот белок....
А вот сахарок, дающий инсулиновый выброс... (я не доктор, могу ереси говорить) - и впрямь, неполезен?
------------------
А кто согласится именно "есть чтобы жить"? независимо от "вкусно-невкусно"? Полезно для продления жизни именно это - его и кушать?
Bob (24.08.2012)
Тема приобретает окраску: "покажите мне любой продукт, и я скажу вам чем он вреден"
Чтобы немного прояснить... Пшеница в основном состоит из крахмала, который относится к сложным углеводам и клейковины, она же глютен, который представляет собой растительный белок. Что касается сложных углеводов, то именно они являются желательными в рационе и более полезными, чем сахара -простые углеводы (не буду вдаваться в физиологическую сторону вопроса). Что же касается глютена, то это замечательный источник белка, особенно незаменимый при безмясном и чисто растительном питании. Из него изготавляют сэйтан- традиционный заменитель мяса в буддийских монастырях Японии, который играет важную роль в системе питания макробиотика. Миф о вреде глютена возник из-за того, что у части людей он не усваивается, вызывая целиакию- вид аллергии, обусловленной прежде всего генетически. Точно так же аллергию могут вызывать другие в общем-то полезные продукты, например мёд, клубника, апельсины, орехи, грибы, кунжут-это так навскидку. Никто же не объявляет их вредными для здоровья.
Vladiimir (25.08.2012), Буль (26.08.2012), Цхултрим Тращи (25.08.2012)
Самые полезные продукты- это цельный рис, другие цельные злаки и изделия из них- цельный хлеб и цельные макароны, бобовые, овощи, фрукты, орехи, съедобные водоросли. Это в самых общих чертах.
Цхултрим Тращи (26.08.2012)
В принципе из любых злаков можно получить муку, а из неё печь хлеб.
Дабы не прерывать тему о полезных продуктах вынес некоторые статьи о глютене в отдельную тему: http://board.buddhist.ru/showthread....477#post501477
Эту тему просматривают: 1 (участников: 0 , гостей: 1)