Подскажите, пожалуйста, чем можно полноценно заменить яйца и молочные продукты? Не только с точки зрения полезных веществ, но и в качестве составляющих многих блюд.
Спасибо
Подскажите, пожалуйста, чем можно полноценно заменить яйца и молочные продукты? Не только с точки зрения полезных веществ, но и в качестве составляющих многих блюд.
Спасибо
Существуют соевые "молочные" продукты.
Вкус на любителяКак источник белка - тоже неоднозначно.
Sesin (09.02.2009)
Растительные заменители молока бывают ещё из орехов (кедровое и миндальное).
Бывает сухое молоко из кукурузной патоки.
http://aliveplanet.narod.ru/2003/1/nuts.htm«Молоко» из кедровых орехов
Это молоко (его еще называют «постное молоко» или «ореховые сливки») готовят по следующему рецепту. В деревянной ступе деревянным пестиком растереть очищенные от скорлупы семена кедра, понемногу подливая воду, чтобы получилась кашица, и разлить ее в горшки. Затем в печи (или в духовке) довести эту смесь до кипения. Слить в банки и закупорить.
Применять как сильнодействующее общеукрепляющее эффективное средство при лечении туберкулеза, болезней почек и мочевого пузыря.
Sesin (09.02.2009)
я ем и то и то
Если кому интересно, вот тут - http://www.vita.org.ru/veg/veganstvo...rter-guide.htm я нашел ответ на свой вопрос
Александр Владленович Белоусов (13.02.2009)
я очень даже рекомендую не заменять эти продукты, а использовать. Можно просто найти вегератианские яйца - это очень ценный белок, нужный и для всего тела, и для мозга в частности. Молоко, понятно, хорошо только для тех у кого нет проблемы с лактозой, но даже тем, у кого есть, йогурты и другие кисло-молочные продукты в ограниченных количествах ничего плохого не сделают. В случае если совсем дело плохо, то действительно соевое молоко вполне подходит. Впрочем, соя и ее продукты вполне идут и как самостоятельное питание, а не заменитель чего-то.Сообщение от Sesin
Sesin (13.02.2009), Кунзанг Янгдзом (07.04.2010)
К сожалению, процесс производства яиц связан с ужасными условиями и жестокими страданиями кур.
Что касается белка - "Яйца представляют немалую угрозу для здоровья людей, т.к. в корм курам добавляют бесчисленного количества антибиотиков, пестицидов и других химических веществ Желток одного яйца содержит предельно допустимую суточную норму холестерина - 200 мг! Те полезные вещества, которые содержатся в яйцах можно получить из растительных продуктов."
Вот полезная таблица
Тут очень подробно, если что: http://www.vita.org.ru/veg/veg-healt...-cancer.htm#03
Joy (04.10.2010)
Я много лет жила в деревне и могу сказать, что куры в деревенских условиях не страдают. Потому можно покупать домашние яйца или от тех кур, которых содержат не в клетках (cage free). Также хороши те продукты, которые называются organic - то есть без вредных и вообще каких-либо добавок. Многие на западе уже перешли на т.н. organic food, то есть без антибиотиков, пестицидов и прочей дряни. Есть также и фермы, которые перешли на содержание животных и птицы в свободных условиях. Конечно проблема найти и быть уверенным, что все это так и есть, но в этом нет ничего невозможного.
Sesin (13.02.2009)
Дорого! 25$ за 2 кг.
Последний раз редактировалось Поляков; 13.02.2009 в 23:18.
во-первых, зачем вы сюда поставили картинку ни к селу ни к городу? Здесь разговор не о мясе. Убрали бы вы ее. :|
Во-вторых, это понятно, что если овощи выращивать без пестицидов, то их вырастает меньше по весу, чем с пестицидами, потому чтобы выращивание их было выгодно, приходится стимулировать фермеров - платить больше за меньшее количество без вредных добавок. Кстати, курица без гормонов и антибиотиков тоже лучше чем дешевая, но с вышеуказанными добавками. И яйца производимые такими курами тоже лучше. Потому все же лучше меньше и дороже да лучше.
Убрал. (Это просто фотографии несушек, что вы в самом деле.)
Кстати, на фермах и в деревне яйца не оплодотворённые? в деревне я так полагаю скорее всего они могут быть оплодотворёнными, а это уже большая разница..
А что значит оплодотворенные-неоплодотворенные?
Неоплодотворенные - это по сути просто куриная яйцеклетка.А что значит оплодотворенные-неоплодотворенные?
Оплодотворенные возникают после общения курицы с петухом, в потенциале цыпленок.
Вова Л. (14.02.2009)
Спасибо. Я раньше и не знал, что такое возможно. Получается, при поедении яиц жс не убиваются.
Последний раз редактировалось Вова Л.; 14.02.2009 в 12:22.
Наиболее широко в качестве продуктов производятся беззародышевые яйца, поскольку куры содержатся без петухов.Most commercially produced chicken eggs intended for human consumption are unfertilized, since the laying hens are kept without roosters.
http://en.wikipedia.org/wiki/Egg_(food)
ЗЫ. А вегетарианские - это к тому же от тех птиц, которых кормят только зерновыми.
Ого. Это значит, что им не дают ничего кроме зерна с целью получить на выходе "яйца вегетарианские"?
Получается из деревни лучше не брать, т.к. там наверняка с петухами курицы бегают.
Если быть совсем точными, то у кур случается партеногенез.
Интересная инфа: http://potka.ru/partenogenez.html(от греч. parthénos — девственница и ...генез), девственное размножение, одна из форм полового размножения организмов, при которой женские половые клетки (яйцеклетки) развиваются без оплодотворения
Вова Л. (15.02.2009)
Не хочу открывать новую тему - спрошу тут.
Существуют разные мнения насчет того, сколько яиц можно съедать в неделю. Не так давно в новостях прошла инфа, что если съедать более 7ми яиц в неделю, то повышается риск внезапной смерти.Потом эта информация была кем-то опровергнута. Как я поняла, основная проблема кроется в большой дозе холестерина, содержащегося в желтке. (а если желток убирать, и есть только белок?)...
Мне, как оволакто-вегетарианке, для которой яйца - один из основных источников животного белка, важно знать, сколько яиц я могу съедать, не навредив своему здоровью.
Есть ли у форумчан какие-то мнения на сей счет?
Эту тему просматривают: 1 (участников: 0 , гостей: 1)
Ваши права
Ответить с цитированием
