Сообщение от
Цхултрим Тращи
Берёте чай. Для аутентичности должен быть шэн (зелёный) пуэр с ветками. Но можно и без веток. Можно и не шэн. И не обязательно пуэр. Берёте 1/3 молока и 2/3 воды (но понятно, что на неразбавленном молоке вкуснее, а если оно ещё и цельное…). Варите его минут 10 в этом всём на медленном огне. Добавляете сливочное масло, взбиваете до однородной консистенции, чай готов.
Что касается обжаренного ячменя, то это цампа. Самое близкое, что можно приготовить к цампе в российских условиях, готовится так: берёте перловку, совсем слегка обжариваете её на сковородке, потом мелете в муку.
Цампу едят так —наливают в пиалу чай (см. выше), отпивают, потом кладут туда цампу (нужно потренироваться определять количество цампы и чая, чтоб не была слишком сухая или слишком жидкая, в идеале должна сминаться в комок, который можно откусывать как хлеб), побольше сливочного масла (тибетская народная мудрость гласит: цампу маслом не испортишь) и разминается в тесто, из которого потом лепится комок, который достают из пиалы, и едят, налив себе ещё чая.