Ну начинается... Далась вам эта печень? Есть хорошо, нет - еще лучше.
Коровье масло и мелко рубленый укроп с луком.
Буль (02.10.2014)
Кузьмич (06.06.2013)
Из детства :
Парится очищенная картошка в русской печи, свиное сало режется на кубики по полсантиметра где-то и жарится на чугунной сковородке на керогазе, пока не превратится в полную сковороду шкварок, плавающих в кипящем жире. Деревянной толкушкой в чугунке толчется картошка, и затем в нее вливается почти весь жир из сковороды вместе со шкварками. Пюре перемешивается хорошенько, а в это время на оставшемся жире жарится яичница-глазунья. Пюре с яичницей выкладывается в одну тарелку. Плюс на столе хрустящие божественного вкуса и запаха маринованные огурцы, домашняя колбаса и простокваша из погреба. Плюс иногда селедка бочковая.
Буль (02.10.2014)
Сейчас придёт Пема, и расскажет, насколько это всё вредно для практики...
Скислое молоко с огурцами и селёдкой и сало с добавлением картошки, да??
Пемозаменитель предлагает другой рецепт.
Картошка печёная в рапе (насыщенный солевой раствор, где в тёплой воде соль уже перестанет растворяться) или молодая: просто помыть и в духовку (только на дно посуды где печётся масла дать, а в полуготовность картошку перевернуть ложкой).
С селёдкой например такое:
с вечера до утра в холодильнике оставить почищенную селёдку залитую простоквашей плюс на полкило 12 целых горошин душистого перца, в стеклянной банке. Утром селёдку оттуда вынуть, а рассол выбросить; разложить аккуратно кусочки в салатник, из рассчёта сок из 1 лимона на полкило - обильно окропить, украсить тонкими ломтиками лайма, фиолетовым сырым луком и соломкой из сырой сочной морковки. Обильно оросить подсолнечным рафинированным маслом и присыпать слегка перцем (не чёрным). Плотно закрыть и оставить в холодильнике до обеда. Подавать в той же посуде, добавив свежей зелени для красоты и акцента.
Вот ведь дожили! Самая интересная тема на форуме - тема про картофельное пюре.
Кузьмич (07.06.2013), Светлана Тарасевич (07.06.2013), Топпер- (08.06.2013), Цхултрим Тращи (07.06.2013)
Аурум (07.06.2013)
Эту тему просматривают: 1 (участников: 0 , гостей: 1)